Петербургская организация потребителей «Общественный контроль» проверила качество десяти образцов полутвердых сыров, приобретенных в сетевых магазинах: «Пятерочка», «О’кей», «Лента», «Верный», «Дикси», «Магнит» и «Бриз». Об этом пишет издание «Доктор Питер».
На экспертизу продукты отправили в Северо-Западную испытательную лабораторию Федерального центра охраны здоровья животных.
40% сыра оказались подделкой с растительными жирами. Еще 40% не соответствовали обязательным требованиям по массовой доле жира и влаги.
Список фальсификатов:
- Сыр «Российский» 50% ТМ «Моя цена» (ООО «Брасовские сыры», Брянская обл.).
- Сыр «Голландский» 45% ТМ «Моя цена» (ООО «Брасовские сыры», Брянская обл.). Кроме фальсификации растительными жирами, массовая доля белка продукта составила 22,9% (при норме 26,8%), а массовая доля жира в сухом веществе — 50% вместо заявленных на упаковке 45%. Кроме того, в этом продукте выявлено самое низкое значение содержания белка.
- Сыр «Сливочный» 45% (ООО «Брасовские сыры», Брянская обл.).
- Сыр «Российский» 50% (ООО «Версия», Санкт-Петербург).
«Производство сыра — недешевый процесс. На изготовление 1 кг продукта уходит примерно 10 литров молока. Если 1 литр молока-сырья на ферме стоит сегодня в среднем 43 руб., то только стоимость основного сырья для производства 1 кг сыра составит около 430 руб. А если добавить стоимость используемых ферментов, заквасок, упаковки, затрат на переработку и доставку, то себестоимость 1 кг сыра поднимется до 600 руб. Прибавьте торговую наценку магазина 40–50%. Таким образом, на полке супермаркета натуральный продукт должен стоить не менее 900 рублей», — предупреждает председатель «Общественного контроля» Всеволод Вишневецкий.
В двух образцах сыров — «Российский» 45% ТМ «Красная цена» (ООО «Ровеньки-маслосырзавод», Белгородская обл.) и «Российский» 50% ТМ «Хуторок» (ТНВ «Сыр Стародубский», Брянская обл.) — жирнокислотный состав отличался от нормы по пальмитиновой и стеариновой кислотам.
Незначительное занижение массовой доли жира в сухом веществе эксперты выявили в двух других образцах сыра — «Российский» ТМ «Заботливая хозяйка» (ООО «Производственная компания „Фабрика“, Санкт-Петербург) и „Сливочный“ ТМ „Тысяча озер“ (ООО „Невские сыры“, Санкт-Петербург).
Все испытания успешно прошли только два бренда: сыр «Гауда» 45% (ООО «Сырная долина», Курская обл.) и сыр «Великолукский» 45% (ООО «Великолукский молочный комбинат», Псковская обл.).
Почти весь мёд в российских магазинах оказался сахарным сиропом