Низкокалорийный десерт: как приготовить яблочный зефир

Яблочный зефир — это воздушное и нежное лакомство, которое порадует как взрослых, так и детей. Естественная сладость яблок в сочетании с лёгким ванильным ароматом делает десерт не только вкусным, но и полезным. Побалуйте своих близких этим домашним угощением!

Ингредиенты:

• Яблоки (кисло-сладкие) — 4 шт.
• Сахар — 250 г
• Яичный белок — 1 шт.
• Желатин — 10 г
• Вода — 50 мл
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Сахарная пудра — для обсыпки

Способ приготовления:

Подготовьте яблоки. Очистите их от кожуры, удалите сердцевину и запеките в духовке при 180°C около 20 минут. Затем измельчите запечённые яблоки в пюре, чтобы получить однородную массу.

Сварите основу. Соедините яблочное пюре с сахаром, доведите до кипения и варите 5 минут на среднем огне. Остудите смесь.

Замочите желатин. Залейте его водой и дайте набухнуть, затем слегка подогрейте, чтобы он растворился.

Соберите массу. В остывшее яблочное пюре добавьте яичный белок и ванильный экстракт. Взбейте миксером до пышной и светлой массы. Затем тонкой струйкой введите растворённый желатин, продолжая взбивать.

Формуйте зефир. Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите зефирки на пергамент. Дайте им стабилизироваться в течение 4–5 часов при комнатной температуре.

Украсьте. Посыпьте готовый зефир сахарной пудрой перед подачей.

Советы по приготовлению:

• Консистенция: Для идеальной текстуры пюре яблок лучше протереть через сито.
• Аромат: Можно добавить корицу или цедру лимона для дополнительного вкуса.

Любопытная информация о пищевой ценности:

• Калорийность: около 120 ккал на 100 г
• Время приготовления (включая стабилизацию): 5 часов