А получилось – пальчики оближешь! Согреет, порадует и оставит на кухне аромат счастья. Кусочки сухофруктов, подсушенные грецкие орехи, и всё это в окружении мягкого, чуть влажного теста с лёгким яблочным или цитрусовым оттенком. Не пирог, а маленький праздник, который создаётся всего за час.
Его можно испечь к приходу гостей. А можно приготовить ради себя, любимой, налить чай, отрезать кусочек и почувствовать, что всё идёт как надо. Особенно приятно, что он готовится без лишнего масла и из самых доступных ингредиентов – идеальный вариант для тех, кто не хочет нагружать себя тяжёлой выпечкой.
Кстати, сахар вполне можно и не добавлять – получится совсем хорошо!
🛒 Что нам понадобится?
- Мука пшеничная в/с – 300 г
- Курага – 150 г (или вяленая клюква)
- Чернослив – 150 г (или вишня)
- Грецкий орех – 50 г
- Растительное масло (рафинированное) – 100 мл
- Сахар – 160 г
- Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.
- Апельсиновый сок – 200 мл (или яблочный сок)
- Ванилин – щепотка
- Соль – небольшая щепотка
Использовалась форма для выпечки: 22×30 см.
👩🍳 Как будем готовить?
1. Начинаем с сухофруктов. Промываем курагу и чернослив под горячей водой, пока они не станут чистыми и мягкими. Если они слишком твёрдые, заливаем кипятком на 5 минут, после чего обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками – так, чтобы каждая ложка пирога была «с сюрпризом».
2. Орехи подсушиваем на сковороде или в духовке, чтобы раскрыть аромат, затем рубим ножом, оставляя небольшие кусочки – пусть попадаются в тесте.
3. В миске соединяем апельсиновый сок, сахар и щепотку соли. Размешиваем, пока сахар не растает. Добавляем растительное масло и ещё раз всё хорошенько перемешиваем – получается красивая, блестящая основа.
4. Насыпаем в миску подготовленные сухофрукты и орехи. Тщательно перемешиваем – уже на этом этапе можно почувствовать, как вкусно пахнет смесь.
5. Смешиваем муку с разрыхлителем и ванилином, затем просеиваем. Постепенно подсыпаем к жидким ингредиентам, аккуратно вымешивая тесто. Оно должно получиться густым, но мягким, как жирная сметана.
6. Застилаем форму пекарской бумагой – это упростит извлечение пирога. Выкладываем тесто, разравниваем лопаткой, чтобы слой получился равномерным.
7. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем пирог выпекаться. Через 30-40 минут можно проверять готовность деревянной шпажкой: если она выходит сухой, пирог готов.
8. Оставляем пирог в форме до полного остывания. Затем, по желанию, присыпаем его сахарной пудрой – белоснежный слой добавит нотку праздника. Нарезаем на кусочки и подаём.
Вот и всё – пирог готов!🥧
Такой пирог захочется оставить в своей кулинарной копилке, чтобы снова и снова радовать себя и близких.
🎩 Постные пироги на любой вкус:
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: