Отношение к мясным блюдам с добавлением фруктов очень неоднозначное. Гусь с яблоками, свинина с апельсинами, курица с ананасами... Когда хочется чего-то необычного - это из этой истории. Есть любители таких сочетаний, есть те, кто не приемлет такого союза. Это дело вкуса.
Я не фанат блюд с сочетанием мясо-фрукты, но иногда с удовольствием готовлю и смакую. Такие блюда не часто появляются у меня на столе. Приготовила, насладилась и забыла на некоторое время.
Познакомлю вас с вариантом приготовления куриной печени с яблоками. Это простой рецепт и, что важно, готовится быстро. На мой взгляд, блюдо не для праздничного стола, но вкус необычный и приятный. Печень получается сочная, со сливочным вкусом и яблочным ароматом.
Куриная печень - ценный и недорогой продукт в рационе. Железа в ней больше, чем в говяжьей печени. Люблю её за быстроту приготовления. Очень экономит время. Куриная печень - субстанция нежная. При неправильном приготовлении получается сухой и жёсткой (как и говяжья и свиная). Поэтому готовим её максимально быстро.
Для приготовления нам понадобится:
- печень куриная - 0,5 кг.
- лук репчатый - 3 средних луковицы
- яблоки - 3 средних
- соль, перец черный молотый -по вкусу
- сливочное масло (лучше топлёное) - 50 грамм. Если добавите больше - калорийность блюда повысится, но вкус улучшится.
Давайте готовить! Первое, что нужно сделать - тщательно подготовить печень. Я её перебираю, убираю жилки, жир, хорошо промываю и обсушиваю. Дальше нарезаю на кусочки. Лук нарезаю полукольцами (или четверть кольцами). Яблоки мою, а подготавливать их буду чуть позже, чтоб не потемнели.
На сковороде разогреваю сливочное масло, добавляю лук и на среднем огне обжариваю.
Помешиваю постоянно, чтоб лук не зажарился сильно, а стал прозрачным, с небольшим золотистым оттенком. Параллельно очищаю яблоки от кожицы, серединки и нарезаю на небольшие кубики (здесь учитываем, что печень готовится очень быстро и яблоки должны успеть приготовиться).
Как только лук приобрел нужный цвет, добавляю печень, перемешиваю, добавляю яблоки, солю. Закрываю крышкой сковороду и тушу минут 5, периодически помешивая.
Яблоки должны растушиться, стать мягкими, возможно даже превратиться в пюре (что на вкус не повлияет).
Перчу и выключаю огонь. Блюдо готово!
Подаю его с картофельным пюре или со спагетти.
Р.s.: если в самом конце приготовления добавите ещё кусочек масла или грамм 50 сливок - будет вкусней.
Заходите ко мне на канал. Я публикую только те рецепты, которые использую сама.
Интересно, печень или печёнка правильно говорить? Делитесь в комментариях!