Я давно собиралась сделать пряничный домик и только вчера поняла, что это прекрасное занятие для большой компании, даже если не все принимают непосредственное участие в готовке.
Недавно подруга мне предложила собраться компанией, приехать к ней в гости и испечь пряничный домик.
Всего собралось пятеро взрослых и четверо детей, я привезла планетарный миксер Bufett, снимала видео, но сниматься вместе со мной захотел только Максим, сын хозяйки дома, и иногда в кадр забегала маленькая Верочка.
Кроме пряничного домика, мы приготовили имбирное печенье, рыбу с рисом и салат, пили вкусный чай и кофе, ели бутерброды и разговаривали. Время пролетело незаметно и осталось от этого времяпровождения необыкновенное, сказочное послевкусие, как от того самого имбирного печенья - теплое, пряное, сладкое, зимнее и доброе.
Это мы и любим в пасмурные зимние дни, когда тепло нашего общения, ароматы домашней выпечки и смех детей помогают понять, что на самом деле самое ценное в нашей жизни.
Наши друзья, пара у которой сын Петя и маленькая Верочка, уехали раньше, и сборкой домика мы занялись уже в более малочисленной компании.
Детали для домика выпекаются 7 минут, можно их сделать заранее, а можно привлечь к этому занятию друзей или родных, мне кажется, это отличная идея на выходные.
Формочки для домика можно купить на маркетплейсах, там много разных вариантов.
Я не указываю в ингредиентах глазурь, у нас была покупная "Парфе", и мы ее приобрели с большим запасом, потому что кроме домиков украшали и печенье.
Глазурь очень вкусная и отлично склеила домик. Кроме того у нас были всякие посыпки, тоже в большом количестве - дети их немного подъели, а как без этого. Скоро длинные каникулы, в планах печь пряники в подарок, так что все еще используем.
Если такая глазурь застывает, то можно закрыть тюбики крышечками и положить в теплую воду, в горячей она станет совсем жидкой, поэтому проверяйте опытным путем.
Ингредиенты:
Тесто на 2 домика
- Мука - 800 г
- Сливочное масло - 300 г
- Яйца - 4 шт
- Мед - 200 г
- Сахар - 200 г
- Соль - щепотка
- Сода - 18 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Имбирь молотый - 1 ч. л.
- Корица молотая - 1 ч. л.
- Гвоздика - 10 шт (размолоть)
- Мускатный орех молотый - 1/2 ч. л.
Приготовление:
Сливочное масло растопить в достаточно большой кастрюле на среднем огне, добавить мед и сахар, как только масса начнет закипать всыпать соль и специи, перемешать и добавить соду.
Масса начнет сильно пениться, убавить огонь и помешивая проварить 4-5 минут, пока она не станет приятного коричневого цвета.
Снять кастрюлю с огня, нужно чтобы масса немного остыла.
Специи раскрывают свой аромат в горячем масле, и запах в доме просто невероятный. Букет специй для пряников можно сделать самостоятельно, если у вас есть мельница или ступка, или собрать его на свой вкус из специй, которые продаются в молотом виде.
Размешать яйца до однородного состояния, взбивать не нужно - я готовила тесто в планетарном миксере, размешивала яйца на второй скорости насадкой венчик. Вы, конечно, можете размешать вручную.
Затем добавить частями теплую массу из меда, сахара и масла и размешать до однородного состояния.
Добавить просеянную муку и замесить тесто.
В миксере я месила насадкой крюк - минуту на первой скорости с половиной муки, затем добавила вторую половину муки, далее две минуты на второй скорости и две минуты на третьей.
Можно вымесить тесто руками - но нужно учитывать то, что оно будет довольно липкое и сразу приготовить небольшую миску с водой и три небольших пакета для завтрака. Но возможно придется все-таки перед разделением теста вымыть руки.
Смочить руки водой и разделить тесто на три части, разложить в пакеты и немного размять, чтобы получились плоские заготовки - потом легче будет раскатывать.
Убрать тесто в холодильник на 30-40 минут или больше. Можно тесто для пряников приготовить заранее.
Пока тесто для пряников лежало в холодильнике, мы замесили в миксере тесто для имбирного печенья, напекли и украсили печенье - скоро поделюсь рецептом.
Тесто достать из холодильника, подсыпая чуть-чуть муку, раскатать в пласт, толщиной примерно 5 мм и вырезать детали домика. Большие детали вырезать лучше на коврике для выпечки или пекарской бумаге, поскольку перенести их без легкой деформации трудно - они могут "поплыть".
Духовку прогреть до 200 градусов и выпекать 6-7 минут.
Горячие пряники мягкие, поэтому нужно дать стенам и крыше домика остыть, чтобы они не потеряли форму. Переложить на деревянную доску или решетку и оставить до полного остывания.
Мы испекли не только детали домика, но и платформу.
Более низкий домик оказалось проще собирать, но тут главное набраться терпения и дать глазури хорошо застыть.
Склеивали белой глазурью - сначала стены, когда глазурь подсохла установили крышу.
Со вторым домиком дети поторопились, и он развалился - пришлось склеивать заново, так что это занятие учит терпению.
После того как каркас домика был готов, приступили к его украшению. Мы испекли звездочки, кружочки и елочку.
Наклеили вот такие сладкие детальки из набора, для первого домика выбрали зеленый, красный и белый цвета, только "снежок" у нас бело-голубой. В детстве я, конечно, могла только мечтать о таких сладких украшениях, а сейчас, пожалуйста – выбор огромный.
Кроме украшений у нас были и безопасные светодиодные, мерцающие свечи, которые можно поставить внутрь и зажечь в окнах домика уютный свет.
Вот такой получился домик. Как вам наше творение?
Будете такой делать сами? Расскажите в комментариях!
Я хочу подарить дочери и внукам миксер на новый год и обязательно теперь приготовлю с ними такой же домик в Анапе. Мы поедем с мужем на зимние каникулы – думаю, внуки будут в восторге.