Ученые Тюбингемского университета в Германии выяснили, что использование пищевой добавки каррагинан отрицательно сказывается на здоровье людей. Вещество каррагинан обозначается кодом E407 и используется в молочных, кондитерских изделиях, в мясных полуфабрикатах и для изготовления мороженого.
Пищевая добавка Е407 применяется производителями продуктов питания в качестве загустителя и эмульгатора. Каррагинан помогает сохранять влагу и снижать производственные расходы. Однако это вещество способно оказывать негативное воздействие на организм, утверждают ученые.
Хотя добавка Е407 считается относительно безопасной, она может отрицательно воздействовать на организм людей, предрасположенных к диабету 2 типа и другим метаболическим расстройствам.
Наиболее часто добавка входит в состав мясомолочных продуктов, термообработанных сливок, сухого молока, сладостей и мороженого, кетчупов и соусов. Кроме того, каррагинан одобрен для использования в косметике.