Я очень люблю восточную кухню, особенно знаменитый тайский суп Том Ям. Его яркий, пикантный вкус и неповторимый аромат завораживают.
Но, согласитесь, поход в ресторан за порцией этого кулинарного шедевра может ощутимо ударить по кошельку.
А желание насладиться любимым супом возникает регулярно! Поэтому я решила освоить приготовление Том Яма дома. И знаете что? Это оказалось гораздо проще, чем я предполагала! Теперь я могу радовать себя и своих близких этим великолепным супом, не тратя при этом целое состояние.
Более того, домашний Том Ям по моему рецепту получается даже вкуснее, чем в некоторых ресторанах! Секрет, как всегда, в свежих продуктах и любви к процессу.
В этом рецепте я поделюсь с вами пошаговой инструкцией, как приготовить вкусный и аутентичный Том Ям в домашних условиях.
Не пугайтесь длинного списка ингредиентов – большинство из них, вероятнее всего, уже есть на вашей кухне.
А те, что вам придётся приобрести, легко найти в любом крупном супермаркете, а в некоторых – даже в небольших магазинах у дома.
Ингредиенты
- Бульон - 1,5 литра куриного или рыбного бульона (можно использовать готовый, но домашний будет вкуснее!). Для домашнего бульона вам понадобится примерно 1 литр воды, 200 г куриных или рыбных костей (лучше всего использовать хребет и голову рыбы, если готовите рыбный бульон), несколько стеблей сельдерея, 1 луковица, 2 морковки, немного корня имбиря. Всё это варится до готовности, после чего бульон процеживается.
- Молоко кокосовое - 400 мл (выбирайте качественное, с высоким содержанием кокосового молока, а не воды).
- Креветки - 300 г (средние или крупные, очищенные и готовые к использованию). Можно заменить или добавить рыбу, например, лосось или тилапия, нарезав ее на небольшие кусочки.
- Лайм - 2-3 штуки, сок и цедра. Лайм – это основа вкуса Том Яма, поэтому не скупитесь!
- Лемонграсс - 3-4 стебля, измельченных. Если не найдете свежий лемонграсс, можно использовать сушеный (примерно 1-2 чайные ложки).
- Галангал (в идеале) -1 небольшой корень, натертый на мелкой терке или мелко нарезанный. Галангал – это тайский имбирь, он придаёт супу неповторимый аромат. Если его нет – можно добавить чуть больше обычного имбиря.
- Перец чили - 2-3 стручка (по вкусу), мелко нарезанных. Если вы не любите острое, начните с одного перчика, а потом добавляйте по вкусу.
- Листья кафрского лайма (не обязательно) - 3-4 листа. Эти листья придают супу уникальный аромат. Если не найдете, не переживайте, суп все равно будет очень вкусным.
- Шампиньоны - 200 г, нарезанные пластинками.
- Рыбный соус - 2-3 столовые ложки (по вкусу, начинайте с меньшего количества).
- Сахар - 1-2 чайные ложки (по вкусу, для баланса кислоты).
- Кинза свжая - небольшой пучок, для украшения.
Приготовление
1. В глубокой кастрюле доведите до кипения куриный или рыбный бульон.
2. Добавьте лемонграсс, галангал, перец чили и листья кафрского лайма. Варите 5-7 минут, чтобы ароматы раскрылись.
3. Добавьте кокосовое молоко, шампиньоны и доведите до кипения.
4. Добавьте рыбный соус и сахар, попробуйте на вкус и отрегулируйте количество специй по своему предпочтению.
5. Добавьте креветки (и/или рыбу) и варите 2-3 минуты, до готовности.
6. Снимите с огня, добавьте сок и цедру лайма.
7. Разлейте суп по тарелкам, украсьте кинзой и подавайте горячим.
Наслаждайтесь вашим вкуснейшим домашним Том Ямом! Экспериментируйте с ингредиентами, добавляйте свои любимые овощи и специи.
Главное – наслаждаться процессом приготовления и результатом! Приятного аппетита! Попробуйте этот простой, но невероятно вкусный рецепт, и вы убедитесь, что приготовить настоящий Том Ям дома – это легко и приятно!
Вы будете приятно удивлены, насколько он отличается от ресторанных вариантов, и как легко можно приготовить этот чудесный суп самостоятельно.
Теперь вы сможете наслаждаться любимым Том Ямом часто, не переплачивая и зная, что он приготовлен с любовью и из свежих продуктов.
***
Готовьте с удовольствием!
🔥🔥🔥
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал! 🔥🔥🔥
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках