Думаю, многие огородники выращивают хрен. Иногда даже мы злимся на него: вылезает в самых неподходящих местах. Если уж он прижился, то частенько избавиться от него невозможно.
Листья хрена
Мы вспоминаем хрен всегда, когда наступает конец лета и пора делать заготовки.
Без листьев хрена вряд ли получатся наши русские традиционные соленые огурцы.
Я всегда кладу листья хрена еще и в маринады. С ним как-то надежнее! Хрен не только добавит богатство вкуса, но и сделает овощи крепкими, будет препятствовать брожению, банки будут дольше храниться.
Корни хрена
Хрен активно используется в кулинарии и народной медицине благодаря своим полезным свойствам.
Польза хрена для здоровья
- Улучшение пищеварения
- Хрен стимулирует выработку желудочного сока, улучшая переваривание пищи.
- Противомикробное действие
- Корень хрена содержит фитонциды, которые подавляют рост бактерий и грибков.
- Богатый источник витаминов
- Хрен содержит витамин С, витамины группы В, калий, кальций и магний.
- Стимуляция иммунитета
- Благодаря антиоксидантам и витаминам хрен помогает укрепить защитные силы организма.
- Отхаркивающее средство
- В народной медицине хрен используется при простудах для разжижения мокроты.
Как приготовить хрен
Этой осенью мне вдруг дико захотелось попробовать разные рецепты из хрена. Сказано - сделано! Благо зять заскочил по делам. За 5 минут накопал мне целый таз хрена.
Кто бы видел, как я его чистила!!!!! Запах стоял на весь дом. Окно на кухне открыла нараспашку, но слезы из глаз лились непрерывным потоком!
Кстати, очень удивилась, что получилось много отходов, т.к. хрен кто-то интенсивно кушал. Да и гнили было порядочно! Я-то думала, что любителей острого в природе нет!
Начистить - это еще полбеды! Вот измельчить - это да! Моя электрическая мясорубка после нескольких секунд работы забилась насмерть! Пришлось докручивать хрен в комбайне, причем подливала немного воды, потому что комбайн тоже издавал устрашающие звуки и грозился остановиться!
Но все получилось! И я, счастливая, разложила всю массу по пол-литровым банкам, залила холодной кипяченой водой, добавила соли и сахара по вкусу и убрала это все богатство в холодильник!
Как его есть? Моя подруга, спец по хрену, просто перед обедом достает ложкой из банки небольшое количество хрена, смешивает со сметаной и подает на стол.
Она меня и консультировала по этому рецепту: хрен обязательно надо залить холодной кипяченой водой, и тогда он будет очень долго храниться в холодильнике.
Вкуснятина получилась просто необыкновенная! Меньше, чем за месяц я одна съела почти 2 пол-литровые банки! Тут главное - не переусердствовать! Хрен лучше есть не очень крепкий (горький), сметаны я добавляю практически один к одному. Но мужчины любят поострее.
Рецепты блюд из хрена
Нашла несколько рецептов блюд из хрена. Подобные продаются у нас в магазинах. Но собственного приготовления всегда вкуснее. Вот сегодня и запланировала поколдовать на кухне.
Классический рецепт хреновины
Ингредиенты:
- 200 г свежего корня хрена
- 2–3 зубчика чеснока (по желанию)
- 2–3 средних помидора
- 1 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. соли
- Уксус (1–2 ст. л., по вкусу)
Приготовление:
- Корень хрена тщательно вымойте, очистите и измельчите (на тёрке или в мясорубке).
- Помидоры и чеснок измельчите в блендере или мясорубке.
- Смешайте хрен с томатной смесью, добавьте сахар, соль и уксус.
- Разложите смесь по стерилизованным банкам, закройте крышками и храните в холодильнике.
Простой хреновый соус
Ингредиенты:
- 100 г хрена
- 1 стакан сметаны или майонеза
- 1 ч. л. лимонного сока
- Соль и сахар по вкусу
Приготовление:
- Натрите корень хрена на мелкой тёрке.
- Смешайте со сметаной или майонезом.
- Добавьте лимонный сок, соль и сахар. Перемешайте.
- Подавайте к мясным или рыбным блюдам.
Маринованный хрен
Ингредиенты:
- 300 г хрена
- 500 мл воды
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 50 мл уксуса
Приготовление:
- Хрен очистите и натрите.
- Закипятите воду, добавьте соль, сахар и уксус.
- Залейте маринадом хрен, оставьте на 1–2 дня для настаивания.
Предостережения
- Осторожно при заболеваниях ЖКТ: хрен может раздражать слизистую желудка. Его лучше избегать при гастрите, язве или повышенной кислотности.
- Аллергия: у некоторых людей возможна индивидуальная непереносимость.
Друзья, а вы любите хрен? Как вы его готовите? Может, есть фишки, как измельчить хрен и не плакать? Пишите в комментариях
😊Рада видеть Вас на своем канале, благодарю за лайки и комментарии!
Подписывайтесь на мой Телеграмм канал, Там будет много всего интересного!
#хрен #еда #садидача #хозяйкадомасада #рецепты #заготовкиизхрена #огород