Почему меняется стоимость молочной продукции
Пока некоторые омичи уже сводят дебет и кредит, расписывая статьи семейного бюджета на новогоднее застолье, часть других жителей, видимо, отходят от шока и продуктовых прилавков, завидев стоимость на составляющие вполне обыденного, непраздничного рациона. Ведь нынче, судя по всему, вслед за некоторыми крупами, овощами и иными невегетарианскими наборами настал черёд ценовых качелей для молочной продукции.
Напомним, в одном из предыдущих номеров мы рассказывали об ускользнувшем в ценовые дали сливочном масле, которое кое-где (в зависимости от точки продажи, граммовки и производителя) можно было отыскать даже за три-четыре сотни рублей.
– По данным мониторинга, проводимого департаментом, на 12.11.2024 средняя стоимость 1 килограмма масла сливочного составила 912 рублей, что на 36 рублей, или на 4,1% выше уровня 29.10.2024, – уточнила в ответе изданию заместитель мэра города Омска, директор департамента городской экономической политики администрации города Омска Елена Дячук. – Основными факторами, влияющими на формирование стоимости сливочного масла, являются затраты на закупку молока-сырья, логистические и транспортные издержки, налоги и сборы, инвестиционные вложения, текущий и капитальный ремонт основных средств, оплата труда сотрудников, задействованных в производстве, переработке и торговле. В случае увеличения цен на ресурсы, роста инфляции стоимость сливочного масла тем или иным образом будет изменяться.
Да и основной ингредиент для «молочных рек» тоже, видимо, не сильно радует в цене некоторых омичей.
– Молоко, на мой взгляд, входит в список продукции первой необходимости, особенно для детей. И подорожание его сильно бьёт по кошельку, – говорит омичка Ольга. – Как для моей семьи, то в последнее время больше всего подорожание коснулось молока, которое производят для детей: раньше литр стоил 109 рублей, потом 118 рублей, а теперь так вообще 149 рублей! Да и в принципе более-менее вкусное молоко, причём даже не отменное, а которое похоже на молоко, стоит в пределах ста рублей! А у меня ребёнок в день молока выпивает почти что литр.
Действительно, нынче некоторые омичи уже кое-где жалуются на цены белого «золота». Да и также, возможно, на кошельке жителей может сказаться приобретение сыра или творога.
– По данным мониторинга, проводимого департаментом, на 12.11.2024 средняя стоимость 1 литра молока питьевого цельного пастеризованного 2,5–3,2% жирности составила 73 рубля, что на 1,5 рубля, или на 2,1% выше уровня 29.10.2024; средняя стоимость 1 литра молока питьевого цельного стерилизованного 2,5–3,2 % жирности составила 108 рублей, что на 1 рубль, или на 0,9% выше уровня 29.10.2024; средняя стоимость 1 килограмма сметаны составила 265 рублей, что на 5 рублей, или на 1,9% выше уровня 29.10.2024; средняя стоимость 1 килограмма творога составила 390 рублей, что на 12 рублей, или на 3,2% выше уровня 29.10.2024; средняя стоимость 1 килограмма сыра составила 735 рублей, что на 14 рублей, или на 1,9% выше уровня 29.10.2024; средняя стоимость 1 килограмма молока сгущённого с сахаром в сравнении с 29.10.2024 не изменилась и составила 350 рублей, – добавила Елена Дячук.
Свою ложку дёгтя в бидон молока, судя по всему, отчасти внесла погода, из-за капризов которой, по словам специалистов, снизился объём производства молока.
– По состоянию на 1 ноября 2024 года производство молока составило 509,9 тысячи тонн (96,2% к аналогичному периоду прошлого года, 96,6% к уровню 2022 года), – комментирует «Четвергу» министр сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности Омской области Николай Дрофа. – Снижение объёма производства молока связано в первую очередь с недостаточным уровнем кормовой базы в связи с возникновением аномальных природно-климатических явлений на территории региона в течение нескольких лет (засуха, суховей, переувлажнение). Также ряд предприятий снизили поголовье коров, в том числе и в связи с реализацией мероприятий, связанных с оздоровлением от вируса лейкоза.
Да и сезон, видимо, тоже сказывается на молочном производстве.
– Ежегодно в осенне-зимний период во всех формах хозяйствования снижается объём производства молока, – продолжает Николай Дрофа. – Как правило, в данный период возможно увеличение цены на молоко и молочную продукцию. Объективный рост цен на продукцию и услуги естественных монополий (энергоносители, ГСМ) может привести к незначительному удорожанию конечной продукции. По данным Росстата, по итогам 9 месяцев 2024 года Омская область занимает 1-е рейтинговое место в СФО, по средней потребительской цене на молоко питьевое пастеризованное 2,5–3,2% жирности (70,94 рубля за 1 л).
Что касается колебаний стоимости излюбленных некоторыми омичами составляющих завтрака – сыра и творога, то, по словам специалиста, формирование цены в условиях рыночной экономики происходит под влиянием спроса и предложения, увеличения издержек производства, в том числе цен на сырьё, упаковку и логистику, а также наценки торговых сетей. В условиях объективного роста цен на продукцию и услуги естественных монополий (энергоносители, ГСМ) это может привести к незначительному удорожанию конечной продукции.
Тем не менее, видимо, представители власти всё же пытаются повлиять на стоимость молочной продукции, чтобы она оставалась с белым, а не с золотым отливом.
– Министерством сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности Омской области оказывается государственная поддержка производителям молоко-сырья, – рассказал Николай Дрофа. – Предприятиям по переработке молоко-сырья предоставляются льготные кредиты на приобретение сырья сельскохозяйственных товаропроизводителей. На федеральном уровне реализуются мероприятия, направленные на сдерживание роста цен на масло сливочное: наращиваются объёмы поставок из Республики Беларусь, организован импорт масла из Исламской Республики Иран, Республики Индия, Турецкой Республики, Объединённых Арабских Эмиратов; рассматривается вопрос о введении Правительством РФ квоты на беспошлинный ввоз в РФ данного продукта питания.
Фото Андрея БАХТЕЕВА.
Кстати
По данным мониторинга, проводимого департаментом, в течение 2024 года:
– средняя стоимость 1 килограмма масла сливочного увеличилась на 237 рублей, или на 35,1%;
– средняя стоимость 1 литра пастеризованного молока увеличилась на 8,2 рубля, или на 12,7%;
– средняя стоимость 1 килограмма сметаны увеличилась на 26 рублей, или на 10,9%;
– средняя стоимость 1 килограмма творога увеличилась на 50 рублей, или на 14,7%.