Цветная капуста — универсальный продукт, который можно приготовить десятками способов. Один из самых легких и вкусных рецептов — обжарить ее с яйцом. Блюдо готовится быстро, а благодаря нежной текстуре капусты и насыщенному вкусу яиц становится идеальным для завтрака, легкого ужина или перекуса.
Это простое, но изысканное блюдо идеально впишется в повседневное меню!
Ингредиенты
- Цветная капуста — 400 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Репчатый лук — 1 средняя луковица
- Сливочное масло — 20 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Черный молотый перец — щепотка
- Зелень (укроп, петрушка) — на свой вкус
Пошаговый рецепт
- Разберите капусту на соцветия среднего размера. Если есть толстые ножки, их можно порезать тонкими ломтиками. Вскипятите воду, добавьте щепотку соли и бланшируйте цветную капусту в течение 3–4 минут, чтобы она стала мягче, но не разваливалась. Откиньте соцветия на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
- Луковицу очистите и мелко порежьте, желательно кубиками. Взбейте яйца с щепоткой соли в миске до однородности.
- На сковороде разогрейте растительное и сливочное масло — такая комбинация придаст блюду мягкий сливочный вкус. Добавьте лук и пожарьте его на умеренном огне до золотистого цвета. Выложите соцветия и жарьте их, периодически перемешивая, примерно пять минут. Соцветия должны слегка подрумяниться.
- Уменьшите огонь до слабого. Влейте взбитые яйца в сковороду с капустой, равномерно распределяя смесь. Быстро перемешайте капусту и яйца, чтобы яйца обволокли соцветия и равномерно прожарились. Посыпьте черным молотым перцем и доведите до готовности, пока яйца полностью не схватятся (около 2–3 минут).
- Переложите готовое блюдо на тарелку и посыпьте мелко зеленью. Цветная капуста с яйцом вкусна как в горячем, так и в теплом виде.
Советы по приготовлению
- Для разнообразия можно добавить тертый сыр в конце готовки, он растает и придаст блюду кремовую текстуру.
- Вместо сливочного масла можно использовать кокосовое, чтобы получить интересный аромат.
Ранее мы поделились рецептом тефтелей с рисом в томатной подливке.
Читайте также:
Классический салат из печени трески: новогодний хит с оригинальной подачей
Засолка сала в рассоле: пошаговый рецепт нежного и ароматного деликатеса
Хумус с морковью и пряностями: вкусно, красиво и полезно
Минтай с морковью и луком на сковороде: легкий и вкусный рецепт
Селедка под шубой по ГОСТу: идеальный рецепт любимого салата
Больше интересных и эксклюзивных новостей — в нашем телеграм-канале