Этот рецепт — идеальный способ приготовить домашний майонез за несколько минут, при этом он получится гораздо вкуснее и полезнее магазинных аналогов. Блендер и несколько простых ингредиентов — и у вас в руках густой, насыщенный соус, который будет держать ложку! Такой майонез станет отличным дополнением к салатам, мясным блюдам или даже к свежим овощам.
Что потребуется:
* Молоко — 100 мл (лучше использовать комнатной температуры);
* Лимонный сок — 1 столовая ложка (можно заменить уксусом, но лимон придаст свежесть);
* Сахар — 1 чайная ложка (для легкой сладковатости);
* Соль — ⅓ чайной ложки (по вкусу);
* Горчица — ⅓ чайной ложки (для пикантности).
Этапы приготовления:
Налейте молоко в высокую ёмкость и добавьте растительное масло. Для лучшего результата используйте качественное масло без запаха, которое не перебьет вкус. Включите погружной блендер и начните взбивать смесь на средней скорости. Через 1 минуту вы заметите, как масса начинает густеть.
Важный момент: пока взбиваете, держите блендер на дне чаши. Это позволит создать стабильную эмульсию, необходимую для густой консистенции майонеза. Как только масса начнёт превращаться в соус, плавно поднимайте блендер вверх, чтобы смешать все ингредиенты равномерно.
Когда соус станет достаточно густым, добавьте сахар, соль и горчицу. Затем влейте лимонный сок или уксус (по желанию, можно использовать яблочный уксус для мягкого вкуса). Всё тщательно перемешайте, чтобы соус стал однородным и насыщенным.
Попробуйте майонез, чтобы проверить, не нужно ли подкорректировать вкус. Если кажется, что он недостаточно острый, добавьте немного горчицы или лимонного сока, если хотите — слегка усилите сладость с помощью сахара.
Теперь ваш майонез готов! Переложите его в банку с плотной крышкой и храните в холодильнике. Он прекрасно держит форму и добавит яркий акцент в любые блюда.