Анемия, вызванная дефицитом железа, — одно из самых распространенных заболеваний, возникает из-за недостатка железа, который необходим для нормального функционирования организма.
Железо — это микроэлемент, необходимый для ряда важных физиологических процессов в организме. Оно непосредственно участвует в образовании гемоглобина, который отвечает за транспорт кислорода к клеткам всех органов. Помимо этого, железо важно для синтеза миоглобина (белка), который обеспечивает мышцы кислородом, а также для функционирования множества ферментов, участвующих в обменных процессах.
Правильно выстроенное здоровое питание играет решающую роль в восстановлении нормальных показателей железа и в предотвращении осложнений, связанных с дефицитом этого микроэлемента.
Помимо прямого дефицита железа, поводом для анемии могут быть:
- недостаточное потребление железосодержащих продуктов;
- повышенные потребности в железе (в частности, это актуально для беременных женщин, для новорожденных малышей, детей в период интенсивного роста и для людей, занимающихся активными физическими нагрузками);
- потери железа (регулярные кровотечения (например, при обильных менструациях) или кровопотери в результате заболеваний);
- сбой всасывания железа (при некорректной работе желудочно-кишечного тракта, таких как целиакия, гастрит, язвы и другие расстройства) и пр.
Продукты, которые помогают восполнить дефицит железа при анемии
Потребность в железе у всех людей разная, зависит от возраста, мужчина вы или женщина, физиологического статуса и других факторов. Женщинам (18-50 лет) в день нужно приблизительно 20 мг, в период беременности и первые месяцы после родов потребность в микроэлементе возрастает до 60 мг ежедневно (по рекомендации ВОЗ). Детям до 6 месяцев – 1 мг железа на один килограмм веса в день, с 7 мес. до года – 11 мг ежедневно, с года до 13 лет – 10 мг в сутки. Когда наступает подростковый возраст, потребность в железе у девочек возрастает до 18 мг, а у мальчиков остается на том же уровне. Мужчинам требуется около 10-12 мг ежедневно.
Железо содержится в различных продуктах питания. Важно учитывать его форму, так как усвоение зависит от того, присутствует ли оно в животной или растительной пище. Железо из продуктов животного происхождения называется гемовым и усваивается намного лучше (20–30%) по сравнению с негемовым железом из растительной пищи (5–10%), так как негемовое имеет не простую химическую структуру, которая требует более сложных процессов для усвоения в кишечнике.
Продукты, богатые гемовым железом (лучше усваивается), которые нужно кушать каждый день:
- красное мясо (говядина – 3 мг, баранина – 1,5 мг);
- печень (особенно говяжья – 7 мг);
- птица (курица, индейка – 1,3-1,5 мг, гусь – 2,7 мг);
- рыба и морепродукты (мидии – 3 мг, устрицы – 6 мг) и др.
Продукты, содержащие негемовое железо, являются также не менее полезными:
- бобовые (фасоль – 5,9 мг, чечевица – 11,8, нут);
- зелень (шпинат, петрушка);
- орехи и семена (фундук – 3 мг, миндаль – 4 мг);
- цельнозерновые крупы (гречка – 6,7 мг, пшено –2,7, овсянка, киноа);
- фрукты (хурма – 2,5 мг, яблоки – 2,2 мг, гранат);
- сухофрукты (изюм – 3 мг, курага – 3,2 мг).
Особенности питания, направленные на улучшение поглощения железа, при анемии
Железо, поступающее из продуктов, особенно растительных, важно сочетать с источниками витамина C (цитрусовыми, ягодами, киви, овощными салатами и др.). Витамин C значительно повышает биодоступность негемового железа и усиливает его усвоение организмом.
При этом нужно учитывать, что некоторые компоненты могут дать обратный эффект. Например, кальций, который содержится в молочных продуктах, кофеин и танин, содержащиеся в чае и кофе, не рекомендуется сочетать с железосодержащими продуктами в одном приеме пищи. Они негативно влияют на способность организма усваивать железо.
Когда необходимо использовать препараты железа
Если анемия сильно выражена (головокружение, слабость, усталость, бледность кожи и др.) или имеет длительный характер, то коррекция рациона питания может быть недостаточной для восстановления нормального уровня железа. В таких случаях врач может назначить препараты железа. Это может быть как пероральная форма (таблетки, капсулы, растворы), так и инъекции. Препараты железа имеют более высокую концентрацию этого микроэлемента, что позволяет быстрее устранить дефицит.
Важно соблюдать следующие правила при приеме препаратов железа:
- консультируйтесь с врачом (самостоятельное назначение микроэлемента железа может привести к побочным эффектам, таким как тошнота, запор или избыточное накопление);
- прием на голодный желудок (железо лучше усваивается, если принимать препараты за час до еды или через два часа после еды);
- сочетание с витамином С, витаминами группы B (в частности, B6, B12), фолиевой кислотой — для полноценной интеграции железа в организм.
- избегайте молока, кофе и чая в течение нескольких часов после приема препаратов.
Дополнительные рекомендации по питанию при анемии
Для того, чтобы поддерживать оптимальный уровень железа в организме, следует придерживаться следующих советов:
- железо усваивается лучше, если пища распределена на несколько приемов в течение дня;
- избегайте жестких диет и голоданий;
- обязательно завтракайте по утрам;
- не ешьте вредную еду;
- соблюдайте питьевой режим (пейте достаточное количество воды, морсы, компоты и др.).
Заключение
Питание при анемии требует особого внимания и грамотного подхода. Правильный выбор продуктов, витаминов и минералов существенно помогает в восстановлении нормального уровня железа. Важно помнить, что лечение анемии — это комплексный процесс, который должен включать не только коррекцию питания, но и постоянный контроль врача для предотвращения возможных осложнений.