Маркировка сыра и мороженого в России проходит поэтапно и станет полностью обязательной в 2025 году. Эта система помогает контролировать подлинность продукции и срок ее годности, а также предотвращает оборот контрафакта. Рассмотрим ключевые этапы внедрения маркировки и основные требования, которые должны соблюдать розничные магазины, фермерские хозяйства и предприятия общепита.
Этапы внедрения маркировки
Обязательная маркировка молочных продуктов распространяется на производителей, импортеров и продавцов. С 1 сентября 2024 года действует разрешительный режим, при котором кассы автоматически проверяют подлинность маркировки и срок годности товара без участия оператора.
С 1 июня 2025 года вводится обязательный поэкземплярный учет. В электронных накладных (УПД) потребуется указывать коды маркировки каждого экземпляра продукции. Это потребует обновления товароучетных программ и приобретения современного оборудования, такого как 2D-сканеры штрих-кодов и терминалы сбора данных (ТСД).
Какие товары подлежат маркировке
Под обязательную маркировку попадают:
- Все виды сыров, включая твердые, полутвердые, мягкие и плавленые;
- Молокосодержащие продукты с заменителями молочного жира;
- Мороженое и пищевой лед.
Маркировка не требуется для продуктов детского, диетического и профилактического питания, упаковок до 30 г, а также товаров, предназначенных для экспорта или демонстрационных образцов.
Требования к рознице
Приемка товаров осуществляется через систему электронного документооборота (ЭДО). До 31 мая 2025 года в УПД можно указывать только общее количество товаров и код GTIN. С 1 июня 2025 года нужно будет перечислять все коды маркировки.
Продажа цельных товаров происходит путем сканирования Data Matrix-кода на упаковке. Информация автоматически передается в «Честный ЗНАК» через оператора фискальных данных (ОФД).
Продажа на развес требует вывода товара из оборота в течение 3 рабочих дней после нарушения его целостности. Отдельные порции маркировать не нужно, но продавец обязан списать исходный продукт через портал «Честного ЗНАКа» или учетную систему.
Общепит обязан списывать маркированные продукты перед приготовлением блюд, создавая в системе документ с причиной «Для собственного оборота».
Штрафы за нарушения
За продажу немаркированной продукции предусмотрены штрафы:
- Для физических лиц – до 4 000 руб.;
- Для ИП – до 10 000 руб.;
- Для юридических лиц – до 300 000 руб.
В случае крупного нарушения возможна уголовная ответственность вплоть до лишения свободы на срок до 6 лет.
Оборудование для работы с маркировкой
Для соблюдения требований «Честного ЗНАКа» понадобятся:
- Усиленная электронная подпись;
- Аккаунт в системе «Честный ЗНАК»;
- Современные кассы и товароучетные программы;
- Договор с ОФД на автоматическое списание;
- 2D-сканеры и ТСД для проверки маркировки.
При продаже весовой продукции необходимо использовать точные электронные весы. Фермерские хозяйства могут дополнительно приобрести принтеры для печати этикеток.
Все необходимое оборудование для маркировки можно приобрести на сайте MERTECH. Оставьте заявку, и наши специалисты помогут подобрать подходящий комплект.