Продолжаем знакомиться с французскими коньяками. Очередной обзор от моего друга Николая (текст и фото автора, ссылка на оригинал в конце обзора) посвящен - Битва Claude Chatelier ХО - 2011vs2022.
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Разумеется, меня (и думаю, не только меня), заинтересовало прямое сравнение разных релизов. "Новый" - CLAUDE CHATELIER ХО EXTRA FINE
В качестве «Старого» выступил релиз Claude Chatelier XO Extra Old Cognac 2011 года (с указанным средним возрастом спиртов 20 лет).
Визуально оба напитка янтарного цвета, и в сравнении практически не различимы.
АРОМАТ:
На старте букеты обоих коньяков очень похожи, отличаясь лишь тонкими нюансами: «Новый» чуть более свеже-фруктовый, тогда как «Старый» чуть более сухофруктовый. Через 30 минут после наполнения снифтера: «Новый» в сравнении со «Старым»: несколько более десертный, более цветочно-фруктовый, чуть более «легкий». «Старый» в сравнении с «Новым»: несколько более бальзамически-сухофруктовый, чуть более пряный. Ароматы обеих релизов равны по интенсивности.
ВКУС:
«Новый» в сравнении со «Старым»: несколько более сластящий, несколько более приглушенно-мягкий, несколько более свеже-цветочно-фруктовый (с преобладающими сладкими нотами рябины и груш). «Старый» в сравнении с «Новым»: чуть более сухой, значительно более сложный, мощный и яркий, значительно более пряный (с преобладанием черного и душистого перца, имбиря и кардамона), несколько более бальзамический, заметно менее десертно-ванильный. «Новый» заметно уступает «Старому» по яркости, мощности и интенсивности вкуса.
ПОСЛЕВКУСИЕ:
Послевкусие: у обоих коньяков хорошо выраженное и развивающееся, продолжительное (до часа), не вяжущее, однако у «Старого» в сравнении с «Новым» несколько более сухое, более пряно-смолистое и заметно более длительное.
АРОМАТ ПУСТОГО СНИФТЕРА:
Обладает сходной интенсивностью и ароматической гаммой – яркий бальзамический и медово-цветочный с нотами фруктов, сухофруктов смол аромат, с оттенками пряностей и свежего меда, чуть более уходящий в цветы и пряности у «Старого» релиза и сухофрукты – у «Нового». Через 30 минут гаммы пустого снифтера практически сравниваются.
РЕЗЮМЕ: при всех хороших характеристиках «Нового» релиза, отмечу что он, будучи сопоставимым по аромату, существенно уступил «Старому» по мощности и богатству вкуса и умеренно уступил по послевкусию. В прямом сравнении даже неискушенному дегустатору будут очевидно заметны эти различия, свидетельствующие о существенно более «молодом» ассамбляже спиртов «Нового» релиза в сравнении со «Старым». Все это конечно укладывается в общую тенденцию, характерную для большинства французских коньяков. Запросам и вкусам более хрупкого и нежного поколения «зуммеров» начинают соответствовать и столь же более нежные и слабохарактерные напитки. Эта «беда» видимо не обошла и самые яркие коньячные дома – снижение требований к яркости и оригинальности привело к упрощению сложности и индивидуальности.
Описание из ЖЖ - Французский коньяк марочный КВВК «Claude Chatelier XO Extra Fine Cognac»
Всех приглашаю в мой Телеграмм канал
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!