Нежный и воздушный как облако: готовим «Царский пасхальный кулич» — проще не придумать

Если вы хотите приготовить на Пасху что-то интересное вместо обычного кулича, присмотритесь к нашему рецепту. Царский пасхальный кулич готовится очень просто. Но при этом он очень вкусный, нежный и воздушный. Ингредиенты: сливки 10–15% — 550 мл свежие дрожжи — 40 граммов; сливочное масло — 200 граммов; мука — 1,2 килограмма; сахар — 300 граммов; желтки – 10 шт.; яйца – 3 шт.; изюм – 100 граммов; цукаты — 100 граммов; очищенный миндаль – 50 граммов; ванилин, корица, кардамон и гвоздика — по 0,5 ч. ложки. Процесс приготовления: Подогрейте сливки и смешайте их с дрожжами и двумя ложками сахара. Оставьте на 3-5 минут, после чего добавьте в массу 500 граммов муки. Замесите опару и оставьте ее на 1-2 часа. Отдельно взбейте при помощи миксера желтки, яйца и весь оставшийся сахар до образования пышной пены. Смешайте яичную массу с опарой, добавьте туда все специи. С осторожностью вмешайте в опару масло, которое сначала нужно оставить на столе, чтобы оно размягчилось. Снова оставьте опару в покое на 1-2 часа. В это время распарьте, обсушите и измельчите цукаты с сухофруктами и орехами. Смешайте с тестом. Не трогайте его еще примерно 30 минут, после чего переложите тесто в формы для запекания, дайте ему подняться в емкостях еще примерно 40-50 минут. Далее приступайте к выпеканию. Заранее разогрейте духовку до 180-190 градусов. Ранее мы рассказывали, как приготовить чипсы из баклажанов.