✅ 8 из 10 баллов. Вкусный мясной рулет с яркой сочной начинкой. Идеально для воскресного семейного обеда или ужина.
⏰ Приготовление 1 ч. 30 мин.
🍽 4-6 порций
🛒 Ингредиенты
- 1 большой пучок зеленого базилика, листики оборвать и перебрать, стебли порубить
- 70 г тёртого пармезана
- 50 г обжаренных кедровых орешков
- 140 г вяленых помидоров
- оливковое масло
- 1 свиная вырезка весом около 700-800 г, зачистить от плёнок и сгустков крови
- 10 ломтиков пармской ветчины или хорошего мясистого сырокопченого бекона
- свежемолотый черный перец
👨🏻🍳 Приготовление
1. Духовку разогреть до 180 градусов. Стебли базилика, пармезан, орехи и вяленые помидоры измельчить блендером вместе с 3 ст.л. оливкового масла и щепоткой чёрного перца в однородную массу.
2. Сделать на мясе вдоль по центру глубокий надрез и раскрыть как книжку.
3. Таким же образом надрезать каждую получившуюся половинку посередине и раскрыть как книжку.
4. Обернуть мясо плёнкой и отбить, чтобы получился тонкий широкий пласт.
5. На разделочной доске слегка внахлест выложить ломтики ветчины
6. Сверху выложить мясо, а на него полоской по центру – листики базилика.
7. На базилик выложить приготовленную в блендере начинку из сыра и вяленых помидоров.
8. Свернуть рулет таким образом, чтобы ветчина оказалась снаружи, а начинка – внутри.
9. Сколоть рулет шпажками (мы стянули кулинарной нитью).
10. Уложить в лоток для запекания. Сбрызнуть оливковым маслом и присыпать чёрный перцем.
11. Запекать около 45 минут. Готовность проверить, проткнув рулет тонким ножом или спицей – металл должен нагреться (если есть кулинарный термометр, то он должен показывать внутри рулета 70 градусов и выше).
⤴️ Проверенные рецепты в Telegram https://t.me/+SjRNFQXf31kzYTli