Где то в параллельной вселенной я отдыхаю в санатории, неспешно разрабатываю руку и восстанавливаюсь после двух лет нервотрепки.
А на самом деле кручусь по маршруту кухня-》поликлиника-》детская поликлиника-》кухня-》реабилитация. Иногда автосервис и магазины с закупками.
Ничего особенного. Всё как всегда. Не люблю сидеть на месте.
Очень не люблю я- время терять.
Если не начать это делать сегодня, то не будет результата завтра и послезавтра.
Впереди ярмарка. Работать приходится медленно. Но, кто не делает чего то сегодня, тот не получает результата через полгода.
Поэтому, каждый день я готовлюсь по чуть чуть.
Делаю корпуса, или готовлю начинки.
Потом собираю все вместе, и вот уже виден результат.
Сначала кажется, что на месте стою. Потом оп, и уже готовые конфетки, гора.
Увы, с конфетами много возни. Люблю начинать рано утром, когда все спят. Навести порядок. Подготовить формы. Все разложить. Раньше мама, когда я начинала делать уроки, возмущённо восклицала: Ну когда же ты начнёшь!
Сейчас все тоже самое. Только готовлю я не уроки, а конфетки.
Когда мне написали пожеланиепро магазин, я улыбнулась. Анна, вам бы магазин с красивыми витринами из дерева и стекла. А не прилавки рыночные на ярмарке.
Увы, но творчество в потоке гибнет. Если сейчас в моей работе остался, пусть небольшой, но творческий процесс. То с открытием магазина это уже будет совсем не то.
Я знаю что мне нужно для открытия своего дела- пошагово. Знаю, но делать этого не стану.
Минус налоги, аренда, зарплата, и я могу выйти на ту же сумму, равную средней зарплате сотрудника. Увы, так бывает. А вкалывать придётся во много раз больше.
И потом. На витрине магазина конфетки будут лежать долго. А тут, я оп! Приготовила и свежак отправила.
Пока я готовлю и выкладываю процесс, заказы копятся. Мне не приходится искать кому продавать. Оно как то само происходит. Вот эта необходимость- искать покупателя, - у меня исчезла. Я выкладываю фрагменты приготовления, мои заказчики смотрят, и теряют силу воли, - отправляют заявку. Всё, на ближайший месяц я работой обеспечена. А что будет потом, посмотрим.
Почему я больше не хочу иметь свой магазин? Потому, что в магазине начнёт накапливаться просрочка. В магазине нужно учить сотрудников работать. Никто лучше меня не приготовит, даже по моим же рецептам! Никто лучше меня не расскажет покупателям про начинки, про сорта шоколада. Про то, как приходят идеи. Про провальные эксперименты.
На ярмарке я имею возможность получения обратной связи. Я вижу своими глазами, что нравится покупателю. Я вижу своими глазами реакцию на мою продукцию.
И это важно.
На ярмарке я имею возможность менять оформление витрины, и экспериментировать.
Главное, чтобы люди были. Остальное приложится.
Я ведь тоже тот ещё энергетик. И глядя на меня, люди заряжаются позитивом. Главное, быть к этому моменту в форме.
Поэтому. Сейчас я готовлюсь. А вы можете просто следить за процессом. В тг канале я выкладываю рабочие фото и видео.
Сегодня приготовила обычный трюфель. Из простого шоколада. Обычный форастеро, не имеющий вау-послевкусия. Преждевременно всего, он для ярмарки. Там иногда очень нужно дать возможность сравнить вкусы, аромат, и послевкусия.
Вчем благ! И до встречи на ярмарке!