Медленно запеченный лосось с шнитт-луком и лимоном

Медленно запеченный лосось с шнитт-луком и лимоном 🧑🍳

⏱ Время приготовления: 1.5 часа мин.

На 1 порцию: Калории:350 ккал. Белки:35 г. Жиры: 20г Углеводы:5 г

🍴 Ингридиенты:

- Коричневый сахар: 1 ст.л.

- Кошерная соль: 1.5 ч.л.

- Черный перец: 0.5 ч.л.

- Филе лосося без кожи: 2.5 кг.

- Оливковое масло: 60 мл.

- Шнитт-лук, нарезанный: 2 ст.л.

- Цедра лимона: 2 ч.л.

- Лимонный сок: 1.5 ст.л.

🧑🏻‍🍳 Шаги приготовления:

1. Разместите решетку в середине духовки и разогрейте её до 120°C. Смешайте сахар, 1 чайную ложку соли и перец в небольшой миске. Посыпьте этой смесью лосося.

2. Поместите лосося, стороной мяса вверх, в форму для запекания размером 13 на 9 дюймов. Запекайте до тех пор, пока центр не станет полупрозрачным, и толщина не достигнет температуры 52°C, 55-60 минут.

3. Тем временем смешайте масло, шнитт-лук, цедру и сок лимона и оставшуюся половинную чайную ложку соли в миске.

4. Выньте форму из духовки и сразу распределите смесь масла по лососю. Дайте постоять 5 минут. С помощью лопатки и ложки разделите лосося и соус на порции и выложите на сервировочное блюдо. Перемешайте оставшиеся соки в форме и полейте ими лосося перед подачей на стол.

Полный рецепт:

https://www.tvcook.ru/recipes/insorted/medlenno-zapechennyy-losos-s-shnitt-lukom-i-limonom.html