Вчера внезапно захотелось сделать «Селёдку под шубой», но селёдки под рукой не оказалось. Зато в холодильнике нашёлся кусочек малосольной сёмги…
Только не хмыкайте в раздражении и не закрывайте статью. На самом деле сёмга – не очень частый гость в моём холодильнике. Я совсем не дружу с рыбой. Могу есть её не чаще одного раза в месяц. Хотя многие считают, что родившись в городе двух морей, я должна быть фанатом рыбы. Но это не так. Как говорится, рыба – не пирожные, много не съешь.
Скажу даже более того. Впервые красную рыбу автор канала попробовала в 20 лет, в день своей свадьбы. А потом благополучно забыла о существовании такого деликатеса ещё почти на 10 лет.
Но вернёмся к нашей «Селёдке». Для такого кусочка я посчитала достаточным взять одну свеклу, две картофелины и морковь. Всё отварное. И половинку небольшого репчатого лука.
Внимание! Лайфхак первый!
Ужасно не люблю покупать готовую «Селёдку под шубой» из-за лука. В кулинарках его всегда кладут много, и потом долго чувствуешь себя Змеем Горынычем, выдыхая запах лука. Так вот, чтобы смягчить этот эффект, но при этом не ухудшить вкус салата, залейте очищенный лук кипятком и оставьте в воде на несколько минут.
Итак, сначала мелкими кусочками нарезаем рыбу и раскладываем её на дне салатницы. Достаём из воды обработанный лук, нарезаем его тоже мелко и равномерно выкладываем на рыбу. После этого полученный слой смазываем майонезом. Тем, который вам больше всего нравится.
Рыба и лук очень дружат с картофелем. Натираем его на крупной тёрке и выкладываем следующим слоем. Сверху снова немного майонеза.
Затем на крупной тёрке натираем морковь. Красиво раскладываем, снова смазываем майонезом.
И завершающим слоем пойдёт натёртая на крупной тёрке свекла. Её тоже смазываем майонезом. Некоторые любят украшать «Селёдку под шубой» мелко нарезанным яйцом, но я этого не делаю. Оно всё равно окрашивается в бордовый цвет и становится невидимым.
«Селёдка по шубой» готова, но не приступайте сразу к еде. Дайте ей настояться хотя бы час-полтора.
Второй лайфхак!
Автор этого канала жила в прекрасные 90-е, когда не то что красную рыбу, но и селёдку мы не часто видели. Поэтому вместо селёдки может подойти любая не костлявая малосольная рыба. Например, лично я делала замечательный салат, используя хамсу и мойву. Можете смело экспериментировать!
Третий лайфхак!
Этот рецепт замечательно подходит тем, кто постится. Вместо рыбы возьмите солёные или маринованные огурцы и натрите их на крупной тёрке. В продаже сейчас есть постные майонезы. Огуречная «Селёдка под шубой» получается с ними тоже очень вкусной.
Всем приятного аппетита!
Жмите кнопочку «Подписаться»!
До встречи!