Включите духовку на 200ºC. Дно формы диаметром 20–22 см выстелите пергаментом для выпечки либо смажьте растительным или сливочным маслом. Стенки не смазывайте.
В большую глубокую чашу поместите яйцо и хорошо взбейте его венчиком. Добавьте маложирный несладкий греческий йогурт, тщательно перемешайте до однородной массы.
Отдельно просейте муку с содой, добавьте соль, перемешайте венчиком. Введите сухие ингредиенты в жидкую смесь. Перемешайте до объединения и консистенции густой сметаны. На время отставьте тесто в сторону.
Тонкой соломкой нарежьте капусту. На крупной тёрке натрите морковь. Смешайте всё в миске. Посолите и пожмите капусту с морковью руками. Начинка готова.
Влейте половину теста в форму. Распределите. Переложите начинку и залейте её второй частью теста. Немного постучите формой по столу, чтобы тесто распределилось, а верх пирога выровнялся.
Поставьте пирог в горячую духовку на средний уровень и выпекайте в режиме верх-низ примерно сорок минут до румяной корочки. Точное время и температуру вам подскажет ваша духовка. Проверить пирог на готовность можно с помощью шпажки: на ней не должно оставаться следов мокрого теста.
Выньте ПП-пирог с капустой из духовки, немного остудите и пройдитесь ножом между стенками формы и боками изделия. Освободите от формы. Нарежьте на порционные кусочки. Ешьте с удовольствием и без какого бы то ни было чувства вины, ведь пирог получается вкусный, сытный, но совсем не вредный для фигуры!