Испания и оливковое масло имеют такую же глубокую и богатую историю, как само золото.
На протяжении тысячелетий Пиренейский полуостров купался в солнечном свете, идеальном климате для выращивания оливковых деревьев.
От финикийцев до римлян культуры процветали рядом с этими зелеными рощами.
Оливковое масло, больше чем просто кулинарный продукт, было краеугольным камнем испанской жизни, от религиозных ритуалов до косметических процедур.
Оливковое масло — ключевой ингредиент испанской кухни, имеющий богатую историю и культурное значение.
Оно играет ключевую роль в традиционных рецептах и отличается в разных регионах Испании.
Топ-5 оливкового масла в Испании
1. Siurana
Siurana — это оливковое масло экстра-класса, полученное из сортов оливок Arbequina, Royal и Morrut, производимых в провинции Таррагона на побережье Средиземного моря.
Оливки собираются вручную и немедленно отправляются на маслобойню для холодного отжима в течение 72 часов.
В зависимости от времени сбора урожая на рынке доступны два вида Siurana. Когда оливки собирают рано, Siurana зеленая и имеет фруктовый вкус и горьковатый миндальный аромат.
Если оливковое масло желтоватого цвета, то оно получено из оливок, собранных позже, и имеет сладкий вкус.
Это насыщенное масло с хорошо сбалансированным вкусом и приятным ароматом спелых оливок.
2. Sierra de Cazorla
Sierra de Cazorla — это оливковое масло экстра-класса, изготовленное из сортов оливок Пикуаль или Роял, в муниципалитетах Касорла, Чиллуэвар, Инохарес, Уэса, Ла-Ируэла, Пил-де-Бесерро, Посо-Алькон, Кесада и Санто-Томе.
Спелые оливки аккуратно собирают вручную и отправляют на маслобойни, где их извлекают методом холодного прессования в течение 48 часов после сбора. Это масло насыщенного зеленого или золотисто-желтого цвета имеет ярко выраженный фруктовый аромат и слегка горьковатый, но приятный вкус.
3. Aceite de Navarra
Aceite de Navarra — оливковое масло первого отжима, произведенное в регионе Наварра в Испании.
Это оливковое масло производится из местных оливок сортов Арронис, Эмпельтре и Арбекина с использованием только механических процессов, которые не ухудшают его структуру и органолептические свойства.
Это масло имеет ярко-зеленый или желтоватый цвет и горьковатый и резкий, очень сбалансированный аромат.
Вкусы и запах этого оливкового масла напоминают зеленые оливки, миндаль, цитрусовые и траву.
Все этапы обработки и производства этого масла, включая розлив, должны проходить в регионе Наварра.
4. Aceite de Mallorca
Aceite de Mallorca — это оливковое масло первого отжима, произведенное на острове Майорка в Испании.
Это оливковое масло производится из местных сортов оливок Майорка, Эмпельтре, Арбекина и Пикуаль, с использованием только механических процессов, которые не ухудшают его структуру и органолептические свойства.
Это масло имеет ярко-зеленый или желтоватый цвет и фруктовый и пряный аромат.
Вкусы и аромат этого оливкового масла напоминают зеленые оливки, миндаль, цитрусовые и траву.
Все этапы обработки и производства этого масла, включая розлив, должны проходить на острове Майорка.
5. Aceite de la Rioja
Aceite de la Rioja — это оливковое масло первого отжима, произведенное в регионе Ла-Риоха в Испании.
Это оливковое масло производится из местных сортов оливок, таких как Редондаль, Пикуаль, Корникабра и Арбекина, с использованием только механических процессов, которые не ухудшают его структуру и органолептические свойства.
Это масло ярко-зеленого цвета, имеет фруктовый и немного горьковатый вкус. Вкусы и запах этого оливкового масла напоминают зеленые оливки, миндаль, цитрусовые и траву.
Все этапы обработки и производства этого масла, включая розлив, должны проходить в регионе Ла-Риоха.
А Вы любите оливковое масло?
А Вы часто используете оливковое масло?
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!