У вас остались остатки жареного мяса? Превратите свои остатки в неотразимое пикантное угощение с помощью этого пошагового рецепта крокетов из остатков. С нежной мясом, воздушным пюре и хрустящей золотистой корочкой, это идеальный проект для выходных.
Смешайте остатки вместе.
Возьмите 500 г оставшегося картофельного пюре и овощей (если есть) и разомните вилкой до однородной массы в большой миске. Добавьте 250 г измельченного жареного мяса. Добавьте 25 г тертого пармезана и 2 ст. л. измельченных листьев петрушки. Приправьте солью и перцем, затем тщательно перемешайте руками.
Сформируйте.
Разделите смесь на 12 частей и раскатайте каждую часть в форму полена одинакового размера. Возьмите 100 г муки и хорошо обваляйте каждое полено, стряхивая излишки муки.
Покройте крокеты
Разбейте 2 яйца в миску, приправьте небольшим количеством соли и перца и взбейте. Насыпьте 150 г панировочных сухарей в другую миску. Окуните каждое полено в яичную смесь, а затем в панировочные сухари, убедившись, что каждое хорошо покрыто. Повторите с оставшимися поленьями и положите на противень.
Приготовьте крокеты.
Разогрейте духовку до 200°C, вентилятор 180°C. Разогрейте около 2-3 столовых ложек растительного масла в сковороде на средне-сильном огне. Положите половину крокетов на сковороду и готовьте около 6-8 минут, регулярно переворачивая, пока все стороны не станут золотистыми. Выложите на отдельный противень и повторите с оставшимися крокетами. Когда они все будут готовы, поставьте в духовку на 12 минут.
Приготовьте мятный соус.
Тем временем мелко нарежьте горсть листьев мяты и положите в небольшую миску вместе с 1 ст. л. светло-коричневого сахара. Залейте 2 ст. л. кипятка и размешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте 3 ст. л. бальзамического уксуса и отставьте в сторону, чтобы остыло.
Подача.
Выньте крокеты из духовки и положите на блюдо. Вылейте мятный соус в миску для макания и подавайте вместе с крокетами.
Это восхитительное блюдо лучше всего подавать с мягким, легко пьющимся вином.
Ингредиенты
Мы составили удобный список покупок, чтобы вы могли купить все необходимое для приготовления этих хрустящих крокет
500 г остатков картофельного пюре
250 г измельченного жареного мяса (шашлык)
25 г тертого пармезана
2 ст. л. рубленых листьев петрушки
100 г муки
2 яйца
150 г панировочных сухарей
горсть листьев мяты
1 ст. л. светло-коричневого сахара
3 ст. л. бальзамического уксуса
Готовьте и наслаждайтесь.
Понравился рецепт? Напишите комментарий и поставьте лайк.
Спасибо за внимание.
Приглашаю вас на свой канал на РУТУБ
https://rutube.ru/channel/26890368/