Роберт Ф. Кеннеди-младший, который в феврале занял пост министра здравоохранения и социальных служб США, и множество влиятельных лиц в сфере здравоохранения заявили, что так называемые растительные масла (масла из семян) токсичны. Об этом сообщает Yahoo Life.
В США чаще всего используется рапсовое и соевое масло, в России — подсолнечное масло (оливковое или кокосовое масло не относятся к маслам из семян). Многие эксперты в области питания и здравоохранения приходят к выводу, что все эти масла вредны для человека и в принципе не должны использоваться в кулинарии.
Роберт Ф. Кеннеди-младший (племянник 35-го президента США Джона Кеннеди) в рамках своей кампании «Сделаем Америку снова здоровой» призывает вернуться к использованию говяжьего жира для приготовления пищи (раньше его использовали в США для приготовления продуктов даже в ресторанах быстрого питания).
Масла из семян раньше использовали только для технических нужд. Они вошли в рацион человека в беспрецедентных количествах после изобретения механического шнекового пресса в 1888 году, что позволило извлекать масло из семян в больших объемах.
В период с 1909 по 1999 год потребление только соевого масла в США возросло в тысячу раз. Из-за возросшего потребления растительного масла за последние 50 лет концентрация жирных кислот омега-6 в организме людей увеличилась на 136%. По мнению ученых, омега-6 жирные кислоты могут усиливать воспаления и негативно влиять на иммунную систему.