1. Уйти из профессии тяжело, даже если уходишь, возвращаешься. Всему виной быстрые и относительно неплохие деньги. 2. Ни разу не видел, чтобы кто-то плюнул в еду перед подачей гостю. Ингредиенты падали на пол и оказывались снова в тарелке. Нечасто, но бывало. 3. Официанты хоть и говорят гостю, что его блюдо долго готовится, зачастую просто забывают про готовое блюдо на раздаче или забывают его пробивать вовсе. 4. Официанты знают, что в любой конфликтной ситуации останутся виноватыми, даже если косяк поваров, непогода, ретроградный Меркурий итд. Официант максимально борется за то чтобы гость остался доволен. (Не относится к дешевым забегаловкам и официантам которые одной ногой в увольнении) 5. В некоторых ресторанах официанты при большом счёте и повторяющихся заказах в большой компании без зазрения совести пробивают себе поесть за счёт гостя. 6. В нормальных ресторанах большинство гостей не грубит и не хамит официантам. Могут возмутиться, но по справедливости. Хамство от гостя - скорее исключение. 7. Официанты обсуждают гостей. Всех. Часто матом. Не всегда с негативом, а шутки ради, расслабиться. Дают клички постоянным. 8. В некоторых местах могут потребовать гостя возместить стоимость разбитой посуды. В любом месте посуда бьется персоналом ежедневно и не в единичном количестве. 9. У большинства официантов почти нет личной жизни в том числе и отношений. 10. Многие рядовые сотрудники офисов которые приходят поесть бизнес ланч зарабатывают меньше официантов которые их обслуживают иногда гораздо меньше. 11. Большинство официантов тратят все деньги на базовые потребности и развлечения. Слышал много рассказов о том, как раньше «косили бабло», но спустили в трубу. Сложно в таком ритме работы уделять время саморазвитию и параллельным занятиям другой работой и хобби, а также копить. Но у некоторых получается себя дисциплинировать. 12. Многие официанты люди с непрофильным высшим образованием. Эрудированны и имеют потрясающие навыки. Просто в этой сфере им стало интереснее и комфортнее. Вот пока все что в голову пришло. Может, в комментариях дополню.