20 минут и ужин готов: пикантная рыба под овощной шапкой без лишних калорий.

Рыба под запечённой овощной шапочкой: рецепт, который вы захотите повторить.

Что нам понадобится:

• Филе рыбы (у меня треска, но подойдёт минтай, хек ) — 3-4 кусочка.
• Лук репчатый (лучше сладкий, он мягче и ароматнее) — 1 средняя штука.
• Помидоры (спелые, сочные) — 1-2 штуки, в зависимости от размера.
• Я часто использую помидоры черри. Они сладкие. маленькие, аккуратно смотрятся в блюде.
• Греческий йогурт натуральный, без сахара) — 3 столовые ложки.
• Специи: я беру смесь для рыбы, щепотку чёрного перца и немного сушёного укропа. Любые сухие травы, которые гармонируют с рыбными блюдами.
• Соль — совсем чуть-чуть, чтобы не переборщить.
• Тёртый сыр (любой лёгкий, например, моцарелла с пониженной жирностью) — горсть для красоты

Пошаговый процесс:

1. Рыба . Если филе замороженное, дайте ему чуть оттаять — не до конца, чтобы не разваливалось, но и не было ледяным. Выложите кусочки в форму для запекания. Я обычно слегка смазываю дно маслом, но можно обойтись и без него — рыба и так даст сок.
2. Овощная шапочка. Лук режем мелко-мелко, почти в кашицу — так он отдаст весь свой аромат. Помидоры — кубиками, не скупитесь, они сделают блюдо сочным. Совет: если помидоры кисловатые, добавьте щепотку сахара, это сбалансирует вкус. Черри - отличная замена, они имеют сладковатый вкус.
3. Соус. В миске смешиваем йогурт, специи и щепотку соли. Кидаем туда лук с помидорами и хорошенько перемешиваем. Получается такая густая, аппетитная масса — уже на этом этапе хочется попробовать😋👍
4. Собираем всё вместе. Ложкой выкладываем эту смесь на рыбу, разравниваем, чтобы каждый кусочек был укрыт. Сверху — тонкий слой тёртого сыра. Не переборщите, нам же не нужна жирная корка, а лёгкий намёк на хруст.
5. В духовку. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку. Ждём 20-25 минут. Ориентир — сыр слегка зарумянится, а по кухне поплывёт такой аромат, что слюнки потекут.
6. Подача — дело вкуса. Я люблю с простым салатом из огурцов и зелени, но можно и с рисом, и с картошкой, если хочется посытнее. Главное — не перегружать, чтобы рыба осталась звездой стола.

Полезные советы :

• Если рыба суховата (бывает с минтаем), сбрызните её лимонным соком перед запеканием — будет сочнее.
• Не любите лук? Замените его натёртым кабачком — вкус станет ещё нежнее.
• Хотите остроты? Щепотка чили в соус — и блюдо заиграет новыми красками.
• Чтобы сыр не тянулся, а хрустел, смешайте его с ложкой панировочных сухарей.

Готовили что-то похожее или у вас есть свой секретный рецепт с рыбой? Делитесь в комментариях своими идеями, хитростями и любимыми сочетаниями. Может, добавляете чеснок? Или запекаете с травами?

Благодарю вас за подписку , лайки и активность🙏🥰