Рыба под запечённой овощной шапочкой: секретный рецепт, который вы захотите повторить прямо сегодня.
Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который родился случайно, когда я стояла у плиты и думала: "Что бы такого вкусного, быстрого и не калорийного сварганить из того, что есть в холодильнике?" В итоге получилась бомба — нежное рыбное филе под ароматной шапкой из овощей и специй.
Я периодически так готовлю с куриным филе или филе индейки. Но с рыбой получилось не менее вкусно. Это настоящая находка для тех, кто хочет вкусно поесть, не нагружая себя лишними калориями, особенно вечером. А главное — готовится проще простого, и вы точно захотите похвастаться своими версиями в комментариях)
Что нам понадобится
- Филе рыбы (у меня треска, но подойдёт минтай, хек ) — 3-4 кусочка.
- Лук репчатый (лучше сладкий, он мягче и ароматнее) — 1 средняя штука.
- Помидоры (спелые, сочные) — 1-2 штуки, в зависимости от размера.
- Я часто использую помидоры черри. Они сладкие. маленькие, аккуратно смотрятся в блюде.
- Греческий йогурт натуральный, без сахара) — 3 столовые ложки.
- Специи: я беру смесь для рыбы, щепотку чёрного перца и немного сушёного укропа. Любые сухие травы, которые гармонируют с рыбными блюдами.
- Соль — совсем чуть-чуть, чтобы не переборщить.
- Тёртый сыр (любой лёгкий, например, моцарелла с пониженной жирностью) — горсть для красоты
Пошаговый процесс:
- Рыба . Если филе замороженное, дайте ему чуть оттаять — не до конца, чтобы не разваливалось, но и не было ледяным. Выложите кусочки в форму для запекания. Я обычно слегка смазываю дно маслом, но можно обойтись и без него — рыба и так даст сок.
- Овощная шапочка. Лук режем мелко-мелко, почти в кашицу — так он отдаст весь свой аромат. Помидоры — кубиками, не скупитесь, они сделают блюдо сочным. Совет: если помидоры кисловатые, добавьте щепотку сахара, это сбалансирует вкус. Черри - отличная замена, они имеют сладковатый вкус.
- Соус. В миске смешиваем йогурт, специи и щепотку соли. Кидаем туда лук с помидорами и хорошенько перемешиваем. Получается такая густая, аппетитная масса — уже на этом этапе хочется попробовать😋👍
- Собираем всё вместе. Ложкой выкладываем эту смесь на рыбу, разравниваем, чтобы каждый кусочек был укрыт. Сверху — тонкий слой тёртого сыра. Не переборщите, нам же не нужна жирная корка, а лёгкий намёк на хруст.
- В духовку. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку. Ждём 20-25 минут. Ориентир — сыр слегка зарумянится, а по кухне поплывёт такой аромат, что слюнки потекут.
- Подача — дело вкуса. Я люблю с простым салатом из огурцов и зелени, но можно и с рисом, и с картошкой, если хочется посытнее. Главное — не перегружать, чтобы рыба осталась звездой стола.
Почему это работает
- Быстро. От идеи до тарелки — меньше получаса ( 20-25 минут). Идеально для занятых вечеров.
- Недорого. Рыба, лук, помидоры — ничего экзотического, всё есть в любом магазине.
- Вкусно и полезно. Минимум калорий, максимум белка и витаминов. Йогурт добавляет нежности, а специи — характера. Калории считать не нужно! Это блюдо 100% подойдет людям ,следящим за весом.
- Универсально. Меняйте рыбу, добавляйте свои фишки — рецепт как конструктор.
Полезные хитрости от меня
- Если рыба суховата (бывает с минтаем), сбрызните её лимонным соком перед запеканием — будет сочнее.
- Не любите лук? Замените его натёртым кабачком — вкус станет ещё нежнее.
- Хотите остроты? Щепотка чили в соус — и блюдо заиграет новыми красками.
- Чтобы сыр не тянулся, а хрустел, смешайте его с ложкой панировочных сухарей.
А теперь — ваш ход
Готовили что-то похожее или у вас есть свой секретный рецепт с рыбой? Делитесь в комментариях своими идеями, хитростями и любимыми сочетаниями. Может, добавляете чеснок? Или запекаете с травами?
Я рада, когда вы делитесь в комментариях советами, рецептами. Всегда можно найти для себя лайфхак , идею для следующего рецепта. И мне конечно, будут интересны рецепты, которые без лишних калорий.
Благодарю вас за подписку , лайки и активность🙏🥰
Вас привлекут и такие рецепты, находите для себя новые идеи и кулинарное вдохновение.