Любой веган будет в гастрономическом восторге.
Этот салат выручает всегда, когда нужна свежесть, легкость и красота. А главное из простых и доступных продуктов.
Ингредиенты (на 2 порции):
Креветки — 200 г (крупные, очищенные)
Авокадо — 1 шт. (спелый, нарезанный кубиками)
Огурец — 1 шт. (тонкие ломтики или спирали)
Томаты черри — 10 шт. (разрезанные пополам)
Руккола — 50 г (или смесь салатных листьев)
Фета — 70 г (раскрошенная)
Кедровые орехи — 2 ст. ложки (обжаренные)
Для заправки:
Оливковое масло — 3 ст. ложки
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Чеснок — 1 зубчик (мелко рубленный)
Мёд — 1 ч. ложка (или кленовый сироп)
Соль, перец — по вкусу
Мята — 5 листиков (тонко нарезанных)
Приготовление (10 минут):
Креветки обжарьте на оливковом масле с щепоткой паприки (1–2 минуты до розового цвета).
Соберите салат:
На тарелку выложите рукколу.
Добавьте авокадо, огурцы, томаты и тёплые креветки.
Посыпьте фетой и кедровыми орехами.
Заправка: Взбейте все ингредиенты венчиком, полейте салат перед подачей.
Подача:
Украсьте долькой лимона и веточкой укропа.
Подавайте с хрустящим багетом или чиабаттой.
Вариации:
Без сыра: Замените фету на авокадо.
Остро: Добавьте каплю соуса чили.
С пастой: Превратите в салат с пенне или фарфалле.
Калорийность: ~250 ккал/порция. Белки — 18 г, углеводы — 10 г.
Этот салат — как отпуск на море в тарелке! 😊 Хотите рецепт с тигровыми креветками или азиатской заправкой?