Испанский ужин
Паэлья с морепродуктами и шафраном
Этот рецепт представляет собой классическое блюдо испанской кухни, которое часто подают на ужин. Паэлья — это ароматное блюдо из риса, морепродуктов и овощей, приправленное шафраном, что придаёт ему уникальный вкус и золотистый цвет.
Информация о рецепте:
⏱️ Время: 1 час 15 минут
🔥 Сложность: Средняя
🍽 Порции: 4
Ингредиенты:
Для паэльи:
• 🌾 Рис для паэльи — 300 г
• 🦐 Креветки (очищенные) — 200 г
• 🦑 Кальмары (нарезанные кольцами) — 200 г
• 🍅 Помидоры (мелко нарезанные) — 300 г
• 🧄 Чеснок (измельчённый) — 3 зубчика
• 🌶 Перец чили (мелко нарезанный) — 1 штука
• 🌿 Шафран (молотый) — ½ чайной ложки
• 🫒 Оливковое масло — 4 столовые ложки
• 💧 Бульон (рыбный или овощной) — 600 мл
• 🧂 Соль — по вкусу
• 🌶 Молотый чёрный перец — по вкусу
Для подачи:
• 🌿 Петрушка свежая (рубленая) — для украшения
• 🍋 Дольки лимона — для подачи
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Тщательно промойте рис под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Это предотвратит лишнюю клейкость риса.
2. Нарежьте помидоры небольшими кубиками размером примерно 1×1 см. Удалите плодоножку.
3. Измельчите чеснок и перец чили. Если вы предпочитаете менее острую пищу, удалите семена из перца чили.
4. Очистите креветки и нарежьте кальмары кольцами шириной около 5 мм.
Шаг 2: Приготовление основы для паэльи
1. Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде или специальной форме для паэльи на среднем огне.
2. Добавьте измельчённый чеснок и перец чили. Обжаривайте их в течение 1 минуты, пока они не станут ароматными.
3. Положите нарезанные помидоры и готовьте 5-7 минут, пока они не начнут размягчаться и выделять сок.
4. Добавьте шафран, соль и молотый чёрный перец. Перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
Шаг 3: Добавление риса и бульона
1. Выложите рис в сковороду и перемешайте его с томатной смесью. Готовьте 2 минуты, чтобы рис покрылся маслом и начал пропитываться ароматами.
2. Влейте горячий бульон и аккуратно перемешайте. Убедитесь, что рис равномерно распределён по всей поверхности сковороды.
Шаг 4: Приготовление с морепродуктами
1. Уменьшите огонь до минимума и готовьте паэлью без крышки в течение 10 минут.
2. Аккуратно добавьте креветки и кольца кальмаров, слегка вдавливая их в рис.
3. Продолжайте готовить ещё 10-12 минут, пока рис не станет мягким, а креветки не приобретут яркий оранжевый цвет. Не перемешивайте паэлью во время приготовления, чтобы сохранить текстуру риса.
Шаг 5: Подача
1. Выключите огонь и дайте паэлье постоять 5 минут перед подачей.
2. Посыпьте рубленой петрушкой.
3. Разложите паэлью по тарелкам и подавайте с дольками лимона для дополнительной свежести.
Советы:
• Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку молотого имбиря или паприки.
• Если нет свежих помидоров, используйте томатную пасту (2 столовые ложки).
• Креветки можно заменить мидиями или другими морепродуктами для другого варианта вкуса.
Приятного аппетита! 🍚🦐🌿
🔤 Навигация:
#рецепты
#что_на_ужин
#испанская_кухня
#традиционное
#средняя
Поделись с друзьями — сфера: {кухня} | Кулинарная книга
Забустить канал - 🔤🔤🔤🔤🔤
#сфера_кухня #flux_1_dev #кулинарные_рецепты
