Многие любят селедку под шубой, но приготовить такой довольно сложный закусочный салат не всегда есть время и желание. Поэтому, чтобы использовать в своем рационе полезную свеклу, я нашла рецепты более простых, но не менее вкусных блюд.
Сыр впридачу
Понадобится: 2 морковки, по горсти изюма и чернослива, 150 г сыра, 4 зубчика чеснока, небольшая свекла и майонез.
Морковь можно использовать сырую, но я люблю слегка отварить ее для более нежной текстуры, затем натереть на терке, смешать с замоченными изюмом и черносливом. Набухший чернослив, кстати, нужно порезать на небольшие кусочки. Все смешать, заправить майонезом и выложить в сервировочное кольцо в качестве первого слоя. Дальше пойдет натертый на терке сыр и пропущенный через пресс чеснок. К твердому сыру можно добавить еще и немного плавленного. Все размешать, заправить майонезом и разровнять по первому слою салата. Завершит салатную пирамидку натертая на терке вареная свекла с толчеными грецкими орехами, щепоткой соли и майонезом. Иногда, как вариант, я в морковь добавляю изюм, а в верхний, свекольный, слой — порезанный кусочками чернослив. Легкая и очень вкусная получается закуска. Ей надо дать настояться не менее четырех часов, а лучше поставить на ночь в холодильник.
В компании с курицей
Понадобится: 1 свекла, 1 картошка, 1 морковка, 200 г куриного филе, соленый огурец, чеснок и майонез.
Свеклу, картофель и морковь следует запечь в духовке в течение часа. Порезанное мелкими кусочками вареное куриное филе смешать с нарезанным кубиком огурцом и майонезом, слегка поперчить и выложить на блюдо первым слоем. Вторым слоем пойдет натертый на крупной терке запеченный картофель. Перчим и солим его по вкусу. Покрываем сеточкой из майонеза. Следующий слой будет из натертой на крупной терке моркови. Также покрываем ее сеточкой из майонеза. Свеклу натираем на крупной терке, добавляем пропущенный через пресс зубчик чеснока, заправляем майонезом и выкладываем поверх морковного слоя.
С мясной прослойкой
Понадобится: 200 г вареного мяса, 1 свекла, 1 картофелина, 100 г моркови по-корейски, 1 зеленое яблоко, майонез, соль и перец по вкусу.
Вареное мясо следует нарезать соломкой, свеклу и картошку запечь в духовке, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Яблоко также натереть на крупной терке. Морковь по-корейски предварительно покрошить, чтобы удобно было укладывать в салат. Ингредиенты выложить в сервировочное кольцо в такой последовательности: картофель посолить, поперчить и смазать майонезом. Соломку из мяса также слегка подсолить, присыпать перцем и прослоить майонезом. Выложить яблоко и морковь по-корейски, смазать майонезом. Сверху салат накрыть свеклой и всю сборку завершить майонезом. Закуску отправить настаиваться на два часа в холодильник.