Знаю, ждёте - не дождетесь июля, когда вам передадут кабачок с чьей-нибудь дачи......)) А чтобы не ждать, можно сходить в магазин, или на рынок, и купить молодой экземплярчик.
Если в вашем холодильнике уже лежит кабачок, то давайте не дадим ему "пасть смертью храбрых", и приготовим из него 3 блюда на выбор: на завтрак, обед или ужин.
Можно использовать как молодые кабачки, так и цукини ( темно-зеленые собратья). Я, лично, предпочитаю цукини, они больше похожи на огурец, плотнее, и в них меньше крахмала.
И так, его величество завтрак!
Оладья из кабачков
На 4 порции: 1 средний кабачок, 2 яйца, 3-4 ст.л. муки, 1 зубчик чеснока, соль, масло для жарки.
Натереть на тёрке один средний кабачок, посолить, вбить 2 яйца, и добавить 3-4 ст.л. муки. Выдавить зубчик чеснока (по вкусу). Хорошо перемешать и жарить на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла, выкладывая на сковороду столовой ложкой. Подавать со сметаной.
На обед приготовьте лёгкий и питательный салат!
Салат из цукини
На 4 порции: 1 молодой цукини, 1 средняя морковь, 1 зелёное кисло-сладкое яблоко, не большой пучок петрушки, 1 зубчика чеснока, сок половинки лимона или уксус и растительное масло.
Кабачок, морковь и яблоко нашинковать на тёрке для корейской моркови. Кабачок слегка посолить и полить соком лимона, или сбрызнуть уксусом, и оставить слегка замариноваться. Петрушку мелко порезать, чеснок пропустить через пресс. Смешать все ингредиенты и заправить растительным маслом.
А на ужин пусть будет фунчоза с курицей!
Фунчоза с курицей и овощами
На 4 порции: пачка фунчозы, куриная грудка, сладкий перец, морковь, кабачок, чеснок 2 зубчика, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. мирина, 1 ст.л. рисового уксуса, 2 ст.л. воды, 1 ч.л. кукурузного крахмала, кунжут.
Нарезать морковь и кабачок на тёрке для корейской моркови. Перец длинными полосками. На масле поджарить морковь, затем добавить перец, кабачок и чеснок. Жарить овощи около 10 минут. Овощи переложить в другую посуду.
Фунчозу залить кипятком на 7-10 минут, а затем слить воду.
На сковороде поджарить куриную грудку, порезанную кубиками, не обязательно до зарумянивания, главное выпарить жидкость. Добавить к курице заправку, смешав в отдельной пиалке: сахар, уксус, мирин, соевый соус, воду и кукурузный крахмал. Пока крахмал загустевает, все быстро перемешать, добавить к курице овощи. Быстро перемешать, добавить фунчозу, ещё раз перемешать и посыпать кунжутом.
А вы любите кабачки? Что из них готовите?