В Ростовской области завершается строительство нового молокозавода, который станет первым на Юге России производителем настоящего пармезана. Предприятие откроется на базе Кировского конного завода, где содержится около 2 тыс. коров, из которых 700 - дойные. Об этом сообщает издание «Дон24».
Новое предприятие планирует производить твердый сыр по итальянской технологии - пармезан, а также кефир, ряженку, сметану, творог и сливочное масло. Суточная мощность завода составит 60+ тонн молока.
Молокозавод поможет снизить зависимость донского региона от зарубежных сыров, став достойным импортозамещением молочной продукции. Учитывая, что все сырье на предприятии будет высокого качества - от собственных коров Кировского завода.
- Всеми любимый пармезан достаточно сложен технологически, но наши мощности и специалисты позволяют это сделать, - заявил управляющий молочной переработкой ЗАО «Кировский конный завод» Евгений Бринза.
Точные сроки запуска завода пока не называются, но производство может начать работу уже в 2025-2026 годах.
Ранее сообщалось о строительстве в Ростовской области завода по производству подсолнечного масла и шрота.
Ссылка на статью: https://www.panram.ru/news/constructing/rostovskaya-oblast-zapustit-proizvodstvo-parmezana-po-italyanskoy-tekhnologii/