Неоднократно писал, что сочетание торфяного виски с выдержкой в хересных бочках является одним из самых интересных (для меня уж точно). Поэтому я всегда с большим удовольствием пробую и разбираю интересные релизы в подобной стилистике. И сейчас моим гостем стал 12-летний виски с винокурни Caol Ila, который был финиширован в бочке из-под Педро Хименес из Монтильи (срок не указан), был розлит про бочковой крепости. Согласитесь, звучит весьма интригующе.
Буквально пару слов, причём тут Монтилья. Полное название – это Монтилья Морилес, который является винодельческим районом в провинции Кордова. Производят они практически хересы, но их вина так называться не могут, так как не относятся к хересному треугольнику. Производственные мощности расположены в Андалусии, с Гвадалквивиром на севере, Сьерра-де-ла-Суббетика на юге, рекой Генил на востоке и Гвадахосом на западе. Здесь объединены в общей сложности 17 муниципалитетов. И Педро Хименес здесь делают точно также, как в знаменитом хересном треугольнике. Только терруар разный, что может оказывать влияние на вкус конечного продукта.
А теперь уже пора переходить непосредственно к самому виски.
Blackadder Coal Ila 12 YO, Montilla PX Cask, 58,6%abv
Дистилляция: 24.02.2012 г. Бутылирован: июль 2024 г. Лимитированная серия: 225 бутылок. Бочка: хогсхэд №14830.
Цвет янтарный, насыщенный.
Нос яркий, мощный, насыщенный, глубокий, с нотками деликатного торфяного дыма с нотками креозота, морской соли, чернослива, тёмного шоколада, сухофруктов, грибов, фруктов, копчёности, ягод и немного дуба. В аромате нет ничего лишнего, в том числе бражности и нот молодости. Он комплексный, достаточно глубокий. Со временем раскрывается интересными полутонами. Хорошо подходит для длительной дегустации.
Вкус мощный, яркий, с нотками торфяного дыма с уклоном в креозот, тёмных фруктов, морской соли, тёмного шоколада, копчёностей, сухофруктов, мяса на гриле. Несмотря на высокую крепость пьётся мягко и легко, отрицательных нот нет, торфяность не доминирует, а гармонично вплетается в общий букет. Здесь очень хороший баланс сладости, кислотности и дымных нот, которые хорошо дополняют друг друга.
Послевкусие длительное, с нотками специй, копчёностей, сухофруктов, торфяного дыма с уклоном в креозот, уголька, мяса на гриле, тёмного шоколада, с приятным танинным подсушиванием. Никаких офф-нот здесь нет.
Баланс отличный, всё на высоком уровне без провалов. Виски получился ярким, мощным и оригинально копчёным. Да, вкус у него немного прямолинейный, но в остальном это очень хороший виски (86). Он хорошо подходит для вдумчивых дегустаций и там он проявляет себя во всей красе. Очень необычная и самобытная Caol Ila, которая пленяет с первого глотка. Один из тех примеров, когда сильно высокую оценку я поставить не могу по его параметрам работы, но вот по шкале вкусовщины он очень хорош. Даже захотелось его взять себе, но в ФортВайне он очень быстро разлетелся, что не мудрено.
Как я уже сказал, этот виски мне очень понравился прежде всего нестандартными и необычными нотами копчёностей, которые здесь весьма к месту. Его просто хочется не спеша пить и получать удовольствие от интересной органолептики. Именно таким и должен быть виски, который хочется поставить в свой бар и ни с кем с ним не делиться. Надеюсь, что появится возможность его приобрести для себя любимого.
Что ж, очередной виски от негоцианта Blackadder, который ничем не разочаровал. Отличная работа бочки и гармоничное сочетание дымных и сладких нот, которые дают очень интересные тона копчёностей, очень уместных в этом релизе. А винокурня Caol Ila в очередной раз показала, что она может удивить даже самых требовательных фанатов виски.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!