Когда вы последний раз пробовали этот напиток?
Рассказывает Тамара Мосева, бренд-шеф сети пансионатов для пожилых людей «Теплые Беседы».
Чем полезен березовый сок
Березовый сок богат витаминами, минералами и природными сахарами. Он способен повысить иммунитет после продолжительной болезни, наладить пищеварение и укрепить кости и суставы. Витамин В6 отвечает за гормональный баланс, а В12 в составе снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Аскорбиновая кислота (витамин С) в составе — сильный антиоксидант, который задерживает старение.
Особенно полезен березовый сок для пожилых людей. Высокое содержание калия и магния способствует нормальной работе сердца и кровеносной системы. Также он благоприятно влияет на кровеносную систему и обладает противовоспалительными свойствами. Употребление сока благоприятно влияет на здоровье кожи: пигментация становится менее заметной, разглаживаются морщины. Сок успокаивает и восстанавливает поврежденную кожу — раны и рубцы. Помимо этого, сухая кожа становится увлажненной и напитанной.
Березовый сок — один из низкокалорийных напитков, поэтому часто его назначают при соблюдении диет. Но это не значит, что нужно пить его вместо воды.
Как правильно пить березовый сок
Рекомендуется принимать березовые сок в чистом виде сразу после сбора. Можно использовать его как основу для травяных чаев с добавлением лимона и апельсина. Также его можно добавлять в смузи, супы и соусы к морепродуктам. Самый лучший период для сбора березового сока — апрель. Именно тогда получается наиболее насыщенный на полезные минералы экстракт.
Как хранить березовый сок
Если необходимо сохранить полезные свойства сока на продолжительное время, лучший вариант — заморозка. Так благоприятный состав продукта останется в неизменном виде. По этой причине не стоит консервировать напиток: при нагревании частично теряются полезные свойства.
Кому нельзя пить березовый сок
Березовый сок подходит не для всех — его не рекомендуется употреблять людям с болезнями ЖКТ и с заболеваниями почек, в частности мочекаменной болезнью. Гипертоникам следует быть особенно внимательным — сок понижает артериальное давление. Также вполне вероятна и аллергическая реакция, которая проявляется в виде зуда, покраснений и отека, особенно в сезон цветения. В случае приступа аллергии нужно срочно обратиться к врачу и пройти курс лечения антигистаминными препаратами. Березовый сок содержит в себе натуральные сахара: людям с диабетом лучше употреблять его в умеренных количествах.