И почему жир — это не враг, а мощный союзник, если выбрать правильно
Когда человеку почти сто лет, а он по-прежнему бодр, ясно мыслит и продолжает работать — хочется понять, в чём его секрет. Особенно если это не просто долгожитель, а нутрициолог с десятками лет опыта, как в случае с доктором Уильямом Хейлом. Ему 98, и он всё ещё выступает на лекциях, консультирует семьи по питанию и делится одним из главных принципов своего подхода: не бояться жиров, но понимать, какие из них нам действительно нужны.
Доктор Хейл подчёркивает: “Жиры — это топливо, материал для восстановления клеток и гормональный регулятор. Без них организм слабеет, особенно с возрастом. Важно не исключать жиры, а научиться выбирать правильные.”
ВАЖНО!
Информация, представленная в данной статье предназначена исключительно для ознакомительных целей и не рассматривается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, постановки диагноза или лечения.
Автор не является врачом и не рекомендует самостоятельно лечиться или использовать недоказанные методы. Напоминаю, что обращение к врачу и следование рекомендациям доказательной медицины являются единственно верным решением в борьбе с различными заболеваниями.
Какие жиры доктор Хейл считает полезными?
Он делит жиры на две категории — те, что "работают на здоровье", и те, что "работают против него". И вот что, по его словам, стоит обязательно включать в питание:
- Нерафинированные растительные масла
Оливковое, льняное, масло грецкого ореха. Главное — холодного отжима и в сыром виде (добавлять в каши, салаты, овощи). - Орехи и семена
Миндаль, грецкий орех, тыквенные семечки, кунжут. Натуральные, без соли и обжарки. - Авокадо
Отличный источник жиров, который, по словам Хейла, “питают мозг и суставы”. - Жирная рыба
Скумбрия, сельдь, лосось — хотя бы 2 раза в неделю. Жир из рыбы особенно важен после 50 лет, когда сосуды теряют эластичность.
О некоторых из этих источников полезных жиров и научных исследованиях я рассказываю глубже в моём телеграм-канале. Подписывайтесь, если хотите получать практичные советы, проверенные временем.
А какие жиры, по мнению учёного, стоит избегать?
Доктор Хейл очень строго относится к промышленным жирам и считает их одной из причин ухудшения здоровья людей среднего и старшего возраста:
- Маргарин и спреды
Содержат трансжиры, которые нарушают работу сердца и провоцируют воспаления в организме. - Жиры из фастфуда и полуфабрикатов
Жареная картошка, чипсы, булочки с "долгоиграющим" маслом — всё это нарушает липидный обмен. - Обжарка на масле
Даже хорошее масло при сильном нагреве теряет свои свойства. Лучше тушить, запекать или готовить на пару.
Почему жиры особенно важны после 50 лет?
С возрастом у многих людей возникает соблазн "обезжирить" питание, особенно при проблемах с давлением или лишнем весе. Но, как подчёркивает Хейл, это не выход.
Полезные жиры:
- питают мозг (особенно важны для памяти и концентрации);
- поддерживают гормональный фон;
- способствуют усвоению витаминов A, D, E, K;
- укрепляют суставы и делают кожу более эластичной.
«Жиры — это не враг. Враг — это невежество о них», — говорит доктор Хейл.
Иногда одна корректировка в питании способна дать больше энергии, чем витамины или сложные диеты. Если вы хотите разобраться в этом глубже и следить за простыми и действенными рекомендациями — приглашаю вас в мой телеграм-канал. Там больше информации, чем можно уместить в одной статье.
