Профессионалным кулинарам известны масса хитростей и трюков, благодаря которым получится в значительной степени сократить время приготовления и уовершенствовать вкусовые качества блюд.
Секреты быстрой варки гороха уходят корнями в практику советских заведений общественного питания, где каждая минутка была на счету.
Сегодня я раскажу пару хитростей, благодаря которым горох развариться всего за 10 минут.
Качество - на первом месте
Огронмую роль играет изначальный выбор качественных бобовых. При покупке горохо необходимо не упукть из вида следующие характеристики:
- горох должен иметь ярко-жёлтые оттенки с матовой поверхностью.
- ни в коем случае нельзя покупать горох с зелёными половинками,т.к. это говорит о низком качестве продукта и/или нарушениях условий хранения.
- следует покупать горох вышего сорта.
Волшебный ингредиент
Чтобы в разы сократить время приготовления гороха к нему нужно добавить обычную пищевую соду.
Не нужно этого пугаться и бояться. В выпечку сода дабоавляется без проблем, так почему же в сода в горохе вызывает столько беспокойства?
На два стакана гороха достаточно 1/3 чайной ложки пищевой соды. Благодаря этому горох сварится за считанные минуты.
Последний штрих
Обязательно в конце варки нужно добавить в кастрюлю кусочек сливочного масла, которое выполняет несколько функций. Это качатся н только каш, но и первых блюд.
Масло образует тонкую плёнку на поверхности, которая будет играть роль дополнительной крышки, что повышает температуру внутри емкости на пару градусов. Оптимальный режим приготовления – медленный огонь с чуть приоткрытой крышкой.
Плюс масло придаст блюдам из гороха неповторимый ливочный нежный привкус, что сделает блюда заметно вкуснее.
Вот такие простые способы благодаря которым блюда из гороха не только сварятся гораздо быстрее, но и получатся намного вкуснее.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках