Ингредиенты:
Мясо (свинина, говядина или курятина) – 500 г
Картофель – 6-8 средних клубней
Лук репчатый – 1-2 шт.
Морковь – 1 шт. (по желанию)
Чеснок – 2-3 зубчика
Томатная паста – 1-2 ст. л. (или свежие помидоры)
Бульон или вода – 1,5-2 стакана
Растительное масло – для жарки
Соль, перец, лавровый лист, специи – по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) – для подачи
Пошаговый рецепт:
Подготовка мяса
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Разогреть масло в казане или глубокой сковороде, обжарить мясо до румяной корочки на среднем огне (5-7 минут).
Обжарка овощей
Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой или натереть.
Добавить к мясу, жарить 3-4 минуты до мягкости лука.
Вмешать томатную пасту, потушить 1-2 минуты.
Добавление картофеля
Картошку очистить, нарезать крупными кусками.
Выложить к мясу и овощам, перемешать.
Залить бульоном или водой (чтобы покрывала картошку наполовину).
Тушение
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и специи (паприка, сушеный чеснок, прованские травы).
Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 25-35 минут до мягкости картофеля.
Завершение
За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок.
Проверить на соль, при необходимости досолить.
Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.
Советы:
✔ Мясо можно предварительно замариновать в специях для мягкости.
✔ Если любите густой соус, в конце тушения можно добавить 1 ст. л. сметаны или муки, разведенной в воде.
✔ Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры (2-3 шт., очистить от кожицы и измельчить).
Приятного аппетита!