Белорусский район Вилейка совершил настоящий прорыв в сырном производстве страны. Благодаря президентской инициативе, местный молочный завод внедрил инновационные технологии производства сыров с знаменитой белой плесенью. 31 декабря прошлого года был запущен специализированный цех, способный производить до 3 тонн сыра ежедневно. Речь идет не просто о расширении ассортимента, а о принципиально новом подходе к сырному делу.
Производственная линия позволяет создавать огромный ассортимент сыров: от простых — фета, брынза — до премиальных видов с промытой и плесневой корочкой. Среди них — известные гурманам «Мюнстер», «Бри», «Маруаль», «Куломье».
Камамбер, ставший первой ласточкой нового производства, уже снискал у вилейчан особую популярность. Местные специалисты освоили тонкости технологии, которая ранее была недоступна белорусским сыроварам.
Этот проект — больше чем просто расширение производства. Это демонстрация потенциала районного сыроделия, а также возможности создания уникального местного продукта, который может конкурировать с европейскими аналогами.