Управление Россельхознадзора по Костромской области выявило существенные нарушения в документообороте производственных предприятий пищевой промышленности. Профессиональный аудит выявил критические несоответствия в оформлении сопроводительной документации на мясную и молочную продукцию.
В процессе проверки были установлены факты преждевременного документирования производственных партий. Например, 4 февраля был оформлен сертификат на 11 кг колбасной продукции с датой выработки 14 февраля. Аналогичные нарушения зафиксированы в документации на сырную продукцию с временным несоответствием в 20 дней.
Подобные манипуляции с документацией представляют серьезный риск для потребительской безопасности. Несоответствие даты производства и документального оформления может привести к реализации продукции с нарушением установленных нормативов хранения и годности.
Россельхознадзор подчеркивает принципиальную важность строгого соблюдения технологической дисциплины и документального учета в производстве продуктов питания. Каждый производитель несет полную ответственность за достоверность предоставляемой информации.