Это наука о питании и его влиянии на здоровье. Простыми словами — как еда может помочь или навредить организму.
В аюрведе есть такое понятие, как Аюрведическая диетология и наука о питании (Ахара Чикитса).
✔️Основные принципы:
Ахара (питание) — ключевой фактор здоровья, зависящий от доши, конституции (пракрити) и состояния организма (викрити).
Агни (пищеварительный огонь) — определяет, как организм усваивает пищу и превращает её в энергию.
Шесть вкусов (раса) — каждый продукт влияет на организм по-разному, поэтому важно учитывать баланс вкусов в питании.
Гуна (качества пищи) — температура, тяжесть, маслянистость пищи воздействуют на тело и сознание.
Диначарья (режим дня) — когда и как мы едим, не менее важно, чем то, что мы едим.
Аюрведа рассматривает питание не только с точки зрения нутриентов, но и их влияния на энергию, эмоции и баланс организма в целом.