Gluten-free продукты заполонили полки супермаркетов, но так ли они полезны, как обещает реклама? Учёные из *Journal of Nutrition* выяснили: для 98% людей безглютеновая диета не только бесполезна, но и может навредить! Сегодня разберёмся, кому на самом деле нужен gluten-free и как не переплачивать за маркетинг.
5 фактов о gluten-free:
1. Миф: «Gluten-free = здоровое питание».
- Правда: Многие gluten-продукты содержат больше сахара и жиров для улучшения вкуса.
2. Кому это нужно:
- Только 2% населения с целиакией или чувствительностью к глютену.
3. Опасность дефицита:
- Отказ от глютена без показаний → нехватка клетчатки и витаминов группы B (British Medical Journal).
4. Бюджетные аналоги:
- Вместо дорогой gluten-муки → гречневая или кукурузная (в 2 раза дешевле).
5. Исследования:
- Люди без целиакии, переходящие на gluten-free, на 13% чаще страдают от сердечных заболеваний (Harvard University).
Рецепт:
Гречневые блины (без глютена, 60 ₽/порция)
Ингредиенты:
- Гречневая мука (150 г) → 30 ₽.
- Яйца (2 шт.) → 20 ₽.
- Кефир (100 мл) → 10 ₽.
Приготовление:
1. Смешайте ингредиенты → жарьте на сковороде.
2. Подавайте с ягодами или мёдом.
Польза: Гречка богата рутином → укрепляет сосуды.
Готовьте с любовью, ешьте с удовольствием! Ваша кухня — ваша сила 💪🍴