Выращивание грибов в мешках – это удобный и эффективный способ получить хороший урожай даже в домашних условиях. Такой метод подходит для вешенки, шиитаке и других древесных грибов.
1. Подготовка субстрата
Для выращивания грибов можно использовать:
Опилки (лучше хвойных пород избегать, так как они содержат смолы, угнетающие рост грибов);
Солому (лучше использовать пшеничную, ячменную или ржаную);
Другие наполнители – шелуха подсолнечника, кукурузные стебли, древесная стружка.
Обработка субстрата
Перед использованием субстрат нужно обработать, чтобы уничтожить споры плесени и вредителей:
1. Пастеризация – замочите солому или опилки в горячей воде (70–80°C) на 1,5–2 часа.
2. Стерилизация – можно пропарить субстрат в автоклаве или духовке (120°C на 1 час).
3. Остывание – после обработки дайте субстрату остыть до 25°C перед внесением мицелия.
2. Посев мицелия
Мицелий можно купить в специализированных магазинах. Лучше выбирать зерновой мицелий, так как он быстрее приживается.
Шаги:
1. Перемешайте мицелий с подготовленным субстратом (5–10% от общей массы).
2. Наполните полиэтиленовые мешки субстратом, слегка утрамбовывая.
3. Сделайте небольшие отверстия (диаметром 1–2 см) на поверхности мешка для прорастания грибов.
4. Завяжите мешки и оставьте в теплом месте
3. Инкубационный период
После посева мицелия наступает инкубационный период – это время, когда грибница разрастается и пронизывает субстрат. Этот этап длится 2–3 недели, в зависимости от вида гриба и условий содержания.
Условия инкубации:
Температура: +22…+26°C – оптимальный диапазон для быстрого роста мицелия.
Влажность: 70–80%, но без избыточного конденсата внутри мешков.
Темнота: мешки с субстратом должны находиться в тёмном помещении без доступа прямого света.
Воздухообмен: помещение должно быть хорошо проветриваемым, но без сквозняков.
Что происходит в этот период?
Мицелий постепенно разрастается, заполняя весь объём субстрата. Постепенно он покрывает субстрат белым налётом – это означает, что грибница прижилась и готова к следующему этапу.
4. Рост и уход за грибами
Когда мицелий полностью охватит субстрат и станет плотным белым слоем, наступает фаза формирования плодовых тел грибов.
Что нужно сделать:
Изменить условия:
Мешки перемещают в прохладное место с температурой +15…+18°C.
Обеспечивают доступ непрямого света (6–8 часов в день) – грибы не нуждаются в ярком освещении, но для правильного роста свет необходим.
Повысить влажность:
Грибы требуют 90–95% влажности для нормального роста.
Используйте увлажнитель воздуха или регулярное опрыскивание стен и пола в помещении.
Можно накрывать мешки влажной тканью, если воздух слишком сухой.
Обеспечить вентиляцию:
На этом этапе грибы выделяют углекислый газ, поэтому помещение должно проветриваться, но сквозняки недопустимы.
Для этого можно использовать небольшие вентиляторы с мягкой циркуляцией воздуха.
Через несколько дней на поверхности субстрата появятся маленькие белые бугорки – это зачатки грибов (примордии). Они быстро увеличиваются в размерах, превращаясь в полноценные грибы.
5. Сбор урожая
Грибы начинают активно расти через 5–10 дней после появления первых зачатков.
Как правильно собирать грибы?
Грибы аккуратно срезают ножом или выкручивают, оставляя часть грибницы нетронутой.
Не выдёргивайте их резкими движениями – это может повредить мицелий и снизить будущие урожаи.
Убирайте остатки грибов после сбора, чтобы не допустить загнивания.
Волны плодоношения:
После первого сбора урожая грибница продолжает плодоносить.
В течение следующих 2–3 недель можно ожидать ещё 2–3 волны урожая.
Между волнами субстрат немного отдыхает – в это время можно слегка увлажнить его и проветрить помещение.
Когда все волны плодоношения завершатся, использованный субстрат можно переработать в компост или использовать как удобрение для растений.
Таким образом, при соблюдении всех условий можно получить несколько хороших урожаев грибов с одного посева!
Заключение
Выращивание грибов в мешках – это простой и доступный способ получения натурального продукта. Главное – соблюдать чистоту, правильную влажность и температуру. Такой метод позволяет выращивать грибы круглый год, даже в небольших помещениях.
#грибы #мицелий #выращиваниегрибов #домашниегрибы
