Тонкие, нежные, с золотистой корочкой — такие блинчики станут украшением любого стола. Этот рецепт рассчитан на большую компанию или заготовку впрок, ведь 1 литр молока гарантирует вам гору ароматных блинчиков. Готовьте их для завтрака, угощайте гостей или экспериментируйте с начинками — они никогда не подведут!
Ингредиенты
- Молоко — 1 л (комнатной температуры);
- Яйцо — 4–5 шт. (крупные);
- Мука — 450–500 г (просеять);
- Сахар— 3–4 ст. л. (по вкусу);
- Соль— 1 ч. л.;
- Растительное масло — 4–5 ст. л. (в тесто + для жарки);
- Ванилин или корица — по желанию.
Приготовление по шагам
1. Смешайте жидкие компоненты:
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены. Влейте молоко, добавьте масло и перемешайте.
2. Введите муку:
Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться жидким, как сливки. Если масса слишком густая — разбавьте молоком, если жидкая — добавьте муки.
3. Дайте тесту отдохнуть:
Накройте миску полотенцем и оставьте на 20–30 минут. Это сделает блинчики более эластичными.
4. Жарьте на раскаленной сковороде:
Смажьте сковороду маслом (можно кисточкой или кусочком сала). Наливайте тесто тонким слоем, быстро вращая сковороду. Жарьте на среднем огне до золотистых краев, затем переверните лопаткой.
Секреты идеальных блинчиков
- Правильная сковорода: Лучше использовать чугунную или блинницу с антипригарным покрытием.
- Температура: Если блин рвется — сковорода слишком горячая. Снизьте огонь.
- Консистенция теста: Первый блин часто «комом» — это нормально. Отрегулируйте густоту, добавив молока или муки.
С чем подавать
Традиционные варианты:
- Сладкие: сгущенка, мед, варенье, свежие ягоды, шоколадный соус.
- Сытные: творог с зеленью, ветчина с сыром, грибы в сливках.
- Классика: сверните рулетиками со сливочным маслом и посыпьте сахаром.
Вариации рецепта
- На минералке: Замените 200 мл молока газировкой — блинчики будут воздушнее.
- Без яиц: Добавьте 1 ст. л. крахмала на 100 мл молока для вязкости.
- Цельнозерновые: Используйте смесь пшеничной и овсяной муки.
Совет: Готовые блинчики складывайте стопкой, смазывая каждый кусочком сливочного масла, и накрывайте полотенцем — так они останутся мягкими и теплыми.
Приятного аппетита! Пусть ваши блинчики станут любимым семейным блюдом 🥞✨.