- А шо! – закричит удивленный читатель, - даже супа не сварил себе!
Да не сварил. Ну не получилось и всё. А вот почему давайте расскажу все по порядку.
Начиналось всё очень мирно. Тихо и спокойно. Прогуливался по рынку Ростова. Рассматривал предлагаемые товары и подбирал интересные для обзоров. И вот на одном из прилавков лежит нерка натуральная. Вернее, банка с ней во внутри. Или? Ладно. Скажем лежит банка консерв рыбных изготовленных из нерки. Лоток как лоток. Выбор на нём обычный. От масла подсолнечного различного до рыбы консервированной. Среди них и баночка эта затесалась. Надпись на ней 350 р. стоит. Купил. Тем более, что известная для меня торговая марка Кайтес. Неоднократно уже попадалась её продукция ко мне на обзоры. Значит и эту возьмём. И по совету многих моих читателей сделаем суп из лосося дальневосточного. Ведь такое у неё второе имечко.
Полезности.
Фотосессию на лотке забыл просто сделать. Беседовал с продавцом. Общался. Вызнавал у неё мнение о такой продукции. Рассказывала она мне полезные свойства рыбьи. Как из неё достают красную и вкусную икру. Значит и рыба сама относится к семье лососевых. О чём на банке таки прямо и написали. Лосось тихоокеанский, дальневосточный.
Рождение рыбки происходит в озёрах. Основная часть такого ореола считается Северная Америка. Затем она растёт и вырастает. Надоедает ей спокойная озёрная жизнь и отправляется она в приключенческое плавание. Моря дальние ее зовут. Манят берега Камчатские и Курильских островов.
Вот в такой момент и выходят рыбаки на промысел. Вылавливают проходящие мимо косяки нерки. Тянут потянут неводы. И достают эту рыбку, а она страшная такая, своим видом может и напугать увидевших ее впервые. Голова с вытянутой челюстью вперёд. Ряды мелких зубов, которые напоминают пилу или прям как маленькая акула. Удлинённое туловище, которое слегка приплюснуто по бокам. Особенно такими зверскими видами страдают самцы в брачный период. Могут и цвет менять свой внешний. С обычного рыбного на рубиновый. Вот ведь понятие красота какая разная.
Мясо нерки считается очень полезным. Превосходит по жирности, вкусу и аромату многие другие виды дальневосточных лососей. И относят его к деликатесам. Специалисты утверждают, что по вкусу мясо рыбье очень напоминает крабовое. Связано такое слияние с питанием её. Самой привычной и вкусной для неё едой являются различные виды ракообразных. Вот и накапливается в ее теле каротин. И множество при этом полезных витамин и минералов. Тот же йод, который способствует предотвращению заболеваний щитовидной железы у человека. Но такой у нас сегодня нет и будем тогда радоваться консервированной.
И дома будем рассматривать.
Жестяная банка номер 5 с удобным для открывания ключом. Возле него есть этикетка торговой марки Кайтес. Расписано чёрным по жёлтому фону, что изготовлена рыбка на Камчатке. Не в центре России Матушки, а в местах ее вылова и обитания. Множество медалей имеется с выставок продуктовых. Подтверждение занятия призовых мест в различных номинациях.
По диаметру банки наклеена бумажная этикетка. Гласит которая, что в наших руках консервы рыбные, изготовленные из нерки натуральные.
- А что? - тут же вспомнился комментарий, - может быть, и не натуральная!
Вот не знаю такого. Но чтение продолжим и видим второе более высшее название нерковское – лосось тихоокеанский, дальневосточный. И тут же эта хищная и страшная на вид рыба выскакивает из вод морских стараясь вся попасть в банку жестяную.
По всей длине этикетки бумажной идёт информация о температурном режиме хранения. От нуля и до 20 градусов тепла можно содержать банку. Но не в морозилке и не в жарком помещении. В сарае или просто неутеплённом складском помещении. Но не более 36 месяцев с даты изготовления. После вскрытия разрешено хранить в холодильнике не более суток.
Произвели на Камчатке. Елизово городок прям рядом с аэропортом находится Петропавловска-Камчатского. Море окиянное и самолёты. Авачинская губа да речки тут же.
Создали согласно ТУ. Но в составе указали рыбу и соль. Белка при этом получили 19 граммов и жиров – 10 на 100 грамм продукта. Всего в банке нетто 220 г.
Всё осмотрели. Будем открывать.
Как и указывал ранее, удобное кольцо. Потянув за которое, мы открываем банку и нашему вниманию предстоят два больших кусочка рыбки в собственном соку.
Прозрачный бульон ароматно пахнет рыбкой. Приятно и аппетитно. Сквозь бульон мы видим основную хребтовую кость. Кусочки центровые рыбьи. Хорошее начало дегустационного процесса.
Аккуратнейшим образом разделяем рыбьи кусочки от бульона. Извлекаем их из банки. Они плотные. Но я всё равно стараюсь сохранить их форму. Ведь в тарелке они будут приятно смотреться.
Рыбка действительно красного цвета. Кусочки жира имеются на боках и аппетитно они выглядят. Бульона очень малое количество. Он прозрачны и ароматный. С лёгким красноватым оттенком.
Первая подача.
Организовал самым простецким образом. Рыбка на тарелке с зеленью и помидоркой черри. Просто, ароматно и красиво.
Вторая.
Вторая подача организована по-Дальневосточному. Кусочек рыбки окруженный зеленью и домашний салат кимчи. Просто и со вкусом.
Третья.
Уже по-крестьянски. Добавили картошки для сытности. И та же капуста Пекинская в салате кимчи с удивительными приправами.
Вкус.
Аромат приятный от рыбы и бульона. Хочется дегустировать сразу. Нежная очень, но плотная. Жирок хорошо дополняет маленькую сухость. Соли в меру.
Получилось, что повезло мне отхватить такую хорошую, полезную и вкусную рыбку. Не каждый раз ее можно встретить на рынке даже в консервированном виде.
Выводы.
Лучше всего употреблять в пищу нерку солёную или копчёную. Но такую можно приобрести уже для другого обзора. А пока будем радоваться и консервированной. Ведь основные минеральные и витаминные ее составляющие сохраняются даже в таком приготовлении. Значит рекомендуем к столу. Вкусно и аппетитно.
Законсервировали нерку там, где она и водится. Отсутствует упоминание о замороженном сырье. Только рыба и соль. Больше нет ничего. Всё натуральное. Крупные рыбные куски плотно уложены в банку. Бульона очень мало. Подойдёт как самостоятельное блюдо, так и можно делать салаты, закуски или варить супы.
- Хотя можно было и знатный суп приготовить, - выдала своё решение дочка, вычерпывая из миски ложкой бульон.
Как читатель оценит эту рыбку в консервированном виде?
Есть ли в продаже в вашем регионе. Какие цены и как часто вы позволяете себе приглашать ее к себе на стол. Пишите честно, без лукавства. Можно всё высказывать в комментариях. Заодно и рассказать, как подаёте такую рыбку к столу. Рецепт супа свой расписать, если готовите. Вот мне не удалось его сделать. А всё очень просто. Причина банальная. Пока фотографировал. Выкладывал красиво. Старался передать все возможные виды рыбьи народ то семейный мой не дремал. Только я отвернулся. Закончил все свои действия. Так они сразу раз и съели.
- А что тут есть? – сказала жена, - два кусочка всего-то в банке.
Вот бы теперь самому поехать и посмотреть, как нерку эту превращают в консервы такие.
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня думать и мыслить. Набираться опыту и практики. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужен лайк! Вам просто отметить мою статью, а мне стимул для создания новых рассказов, новых возможностей вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.