Домашний бабл-чай: 3 лучших рецепта с натуральными ингредиентами

Бабл-чай (или боба) — это не просто напиток, а целый ритуал с жевательными шариками и яркими вкусами. Готовится за 10 минут без сложных ингредиентов.

1. Классический молочный бабл-чай

Ингредиенты на 1 порцию:

• Черный чай — 1 ч.л. (или 1 пакетик)
• Горячая вода — 150 мл
• Молоко — 100 мл (можно растительное)
• Сироп — 2 ст.л. (клубничный, ванильный или карамельный)
• Готовые шарики тапиоки — 3 ст.л. (продаются в магазинах азиатских товаров)
• Лед — по вкусу

Как приготовить:

1. Заварите чай в горячей воде (5-7 минут), затем охладите.
2. Сварите шарики тапиоки по инструкции на упаковке (обычно 5 минут в кипящей воде).
3. В высокий стакан положите шарики, добавьте сироп.
4. Влейте чай, молоко и лед. Перемешайте трубочкой для бобы.

Секрет: Для "мраморного" эффекта не перемешивайте до конца!

2. Фруктовый бабл-чай (без чая)

Ингредиенты:

• Фруктовый сок — 200 мл (манго, персик или личи)
• Шарики тапиоки — 3 ст.л.
• Пюре фруктовое — 2 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Лед — ½ стакана

Приготовление:

1. Смешайте в блендере сок, пюре и лед.
2. В стакан положите вареные шарики, влейте фруктовую смесь.
3. Украсьте дольками фруктов.

Вариант: Добавьте кусочки желе или popping boba (шарики с соком внутри).

3. Крем-брюле бабл-чай

Ингредиенты:

• Чай улун — 1 ч.л.
• Коричневый сахар — 1 ст.л.
• Сливки 10% — 50 мл
• Взбитые сливки — для украшения
• Тапиока — 2 ст.л.

Рецепт:

1. Заварите улун, добавьте коричневый сахар, охладите.
2. Карамелизуйте шарики тапиоки на сковороде с сахаром (1 минута).
3. Соберите в стакане: чай + сливки + шарики. Сверху — взбитые сливки.

Где купить ингредиенты?

Тапиока — в магазинах типа "Ашан", "Лента" или онлайн (Ozon, Wildberries).

Сиропы — в отделах для кофе или на AliExpress.

Popping boba — в азиатских маркетах (или сделайте сами из сока и альгината натрия).

Лайфхак: Для детей делайте вариант с компотом и маленькими шариками из желе!

Какой рецепт попробуете первым? Делитесь в комментариях своими вариациями!