Это заболевание занимает второе место в мире после ОРВИ и гриппа. Пищевые инфекции, как правило, проникают в организм через грязные руки, недостаточно тщательно вымытые фрукты и овощи, а также через недоваренную рыбу и мясо и некипяченую воду. Именно поэтому вспышки этих инфекций чаще всего происходят в весенне-летний период, начиная с «майских шашлыков».
Острые кишечные инфекции (ОКИ) представляют собой обширную группу инфекционных заболеваний, которые характеризуются нарушением моторики желудочно-кишечного тракта, развитием диареи, интоксикации, а в некоторых случаях — и обезвоживанием.
«Возбудители острых кишечных инфекций обладают высокой устойчивостью к внешним условиям и могут сохраняться на руках, посуде, игрушках и в различных предметах повседневного использования, а также в почве и воде, загрязнённых фекалиями инфицированных людей. Некоторые из этих микробов способны размножаться в пищевых продуктах при комнатной или даже более низкой температуре. Так что уничтожить их можно только хорошей, качественной термической обработкой пищи и обработкой поверхностей дезинфицирующими средствами», — объясняет заведующий отделением профилактики поликлиники №3 Елена Захарова.
Для всех этих заболеваний характерно проникновение инфекционных агентов через рот и их размножение в желудочно-кишечном тракте, после чего они с фекалиями вновь попадают в окружающую среду. Риск инфекции определяется дозой возбудителя, его вирулентностью, а также состоянием здоровья желудочно-кишечного тракта и иммунной системы человека.
Наибольшую восприимчивость к острым кишечным инфекциям проявляют дети младшего возраста, недоношенные малыши и дети, находящиеся на искусственном вскармливании. Иммунитет после перенесённой ОКИ нестабилен и может сохраняться от 3-4 месяцев до года, что увеличивает вероятность повторных инфекций.
Заболевание не проявляется сразу, а развивается после скрытого (инкубационного) периода. У разных кишечных инфекций он варьируется: от нескольких часов до 1,5 дней при пищевых токсикоинфекциях (отравлениях), и от 2 до 7 дней при дизентерии. Затем начинают появляться первые признаки заболеваемости.
Другие полезные советы экспертов и специалистов можно почитать в рубрике ИА «Уральский меридиан» «Что делать…». Новости здравоохранения агентство публикует в подборке «Медицина».