Как приготовить роллы в домашних условиях?
У меня, как всегда, все просто.
Не надо думать, что "сколько всего купить нужно, как долго готовить, ничего не понятно". Все понятно, читаем.
Главное и самое сложное в роллах-это рис. Правильно сваренный рис для роллов.
Как выбрать рис для роллов?
Чтоб не сварить кашу выбираем только круглозерный рис, не пропаренный, целый, шлифованный.
Чтоб точно не ошибиться в выборе риса для роллов выбирайте специальный, например, самый распространенный в супермаркетах рис марки Sen Soy, или самый простой краснодарский.
Я взяла вообще в пакетиках, какой дома был)
Кстати, очень многие доставки работают на краснодарском, так как он самый дешевый в закупке.
Как сварить рис для роллов дома?
Посуда: кастрюля с толстым дном, мультиварка.
Технология: рис для роллов нужно промыть холодной водой до чистой воды, раз 6-8 (промывается рис для того, чтобы убрать лишнюю клейковину). Кладём в кастрюлю и только после добавляем воду, согласно пропорции.
Пропорции: воды берем на 20% больше чем вес риса.То есть на 100г риса (сухого) берем 120мл воды. ( выход готового риса из 500 г сырого риса у вас получится примерно 8 роллов)
С рисом лучше воспользоваться весами. Взвести тару, оттарьте ее. Насыпьте рис (например, 500 г), идем промывать, сливаем максимально, ставим обратно на весы и смотрим вес, доливаем воду до общего веса 1100, тогда получится точная пропорция.
Заливаем водой, доводим до кипения, варим под крышкой на медленном огне 15 минут, (я все же чуток подглядываю за рисом, но не мешаю, потому что медленный огонь у всех понятие разное)После выключаем, открываем кастрюлю, кладём под крышку полотенце и оставляем на 15 минут.
В мультиварке нужно посмотреть какие программы, как правило, там есть подходящие.
После заливаем рисовый уксус. На 1кг готового риса наливаем 150г рисового уксуса. Перемешиваем аккуратно, как взбитые белки снизу вверх рис, от краёв к центру, до тех пор пока не станет тяжелый.
Рисовый уксус продается готовый, вот этот сладкий и хорошо подходит .
Оставляем остыть, до чуть теплого состояния. Рис готов, а это значит 50% успеха)
Что нужно для приготовления роллов в домашних условиях?
Рис для роллов (круглый, шлифовальный, не пропаренный)
Рисовый уксус (всегда пробуйте, есть очень кислый уксус, есть сладкий)
Листы нори ( продаются в супермаркетах, любые)
Это основное, остальное для начинки берем всё, что захотите.
В качестве начинки для роллов можно использовать самые разнообразные ингредиенты. В этой статье я расскажу, какие продукты я выбрала для своих роллов.
#рецептроллов #каксваритьрис #роллыдома #рисдляроллов #какприготовитьроллы #домашниероллы #сушидома #приготовлениероллов #роллывдомашнихусловиях #рецептсуши #какделатьроллы #самодельныероллы
Навигация на остальные части вот здесь.