Ароматные и сытные тефтели с капустой и рисом - просто пальчики оближешь

Тефтели с рисом - это традиционное блюдо европейской и славянской кухни, представляющее собой мясные шарики с добавлением риса и приготовленные в ароматном соусе. Оно знакомо всем с детства. Предлагаем вам попробовать усовершенствованную версию блюда. Включенные в рецепт тушеные овощи придают тефтелям нежность, сочность и неповторимый аромат. Только попробуйте, и это блюдо станет вашим фаворитом!

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная 320 гр;
• Рис 180 гр;
• Сметана 160 гр;
• Морковь 1 шт.;
• Лук репчатый 1 шт.;
• Куриные яйца 1 шт.;
• Душистый перец 3 шт.;
• Растительное масло 2 стол.л.;
• Томатная паста 1 стол.л.;
• Мускатный орех 0,5 чайнл.;
• Лавровый лист 1шт.;
• Перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте рис до прозрачной воды, затем отварите в подсоленной кипящей воде 10 минут до состояния полуготовности, периодически помешивая. Готовый рис откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Капусту очистите от верхних листьев и мелко нашинкуйте. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте в сковороде столовую ложку масла, добавьте подготовленные овощи и тушите 3-5 минут, после чего охладите.

В глубокой миске смешайте фарш, яйцо, мускатный орех, соль и перец. Добавьте рис и тушеные овощи, тщательно вымешивая массу. Сформируйте влажными руками круглые тефтели. Для соуса смешайте сметану с мускатным орехом, солью и перцем, при необходимости разбавьте водой. Обжарьте тефтели на масле до золотистой корочки, затем влейте горячую воду до середины их высоты. Добавьте томатную пасту, сметанный соус, душистый перец и лавровый лист. Тушите на медленном огне еще 10 минут. Подавайте с любимым гарниром.

Приятного аппетита!