Ах, Пасха! Ты только представь: этот запах свежей выпечки по всему дому, ожидание чего-то особенного… Знаешь, я помню, как в детстве глаз не сводила с бабушки, когда она куличи пекла. Казалось, это какая-то магия, ну вот прям только ей доступная!
А сейчас, когда сама хозяйка, хочется всё это повторить, но… времени, как всегда, в обрез. И тут, как манна небесная, появляется этот рецепт – “ленивый” кулич! Не пугайся названия, он ни капельки не хуже традиционного, даже нежнее выходит! Хочешь почувствовать себя немножко волшебницей? Давай попробуем!
“Ленивый” творожный кулич: Нежный, как облачко, и проще некуда!
Забудь про эти мучения с дрожжевым тестом, которое вечно капризничает, то поднимется, то опадет! Этот рецепт – просто находка для таких, как мы с тобой, вечно занятых, но желающих побаловать близких вкусняшкой, не убиваясь на кухне целый день. Поверь, никто и не догадается, что он “ленивый”, а просто будут уплетать за обе щеки и нахваливать!
Что нам понадобится?
Список не страшный, всё самое простое, наверняка уже есть в холодильнике:
- 170 г муки (это примерно стакан с горкой)
- 200 г творога (бери любой, какой любишь, только лучше не слишком зернистый)
- 2 яйца (ну, от домашних курочек, конечно, вкуснее!)
- 90 г сливочного масла (заранее достань из холодильника, чтоб мягкое было)
- 1 ч. л. разрыхлителя (это наш секретный ингредиент для пышности)
- 1 ч. л. цедры апельсина (она такой аромат классный дает и настроение солнечное!)
- Изюм, цукаты (тут уж сколько душа пожелает! Можно еще и орешков кинуть)
- Щепотка соли (для баланса, чтоб не приторно)
А вот тебе и лайфхак! Вместо апельсиновой цедры можно лимонную или ванильку добавить. Главное – не бойся пробовать что-то новенькое!
Ну что, начинаем готовить?
- Творог с сахаром знакомим: Берем миску поглубже и вываливаем туда творог, сахар, соль и наше мягкое маслице. Перемешиваем всё вилкой или ложкой, чтобы однородно было. Взбивать миксером не надо, а то тесто слишком воздушным получится.
Ой, этот момент, когда масло с сахаром сливаются в такую сладкую негу! Прям как воспоминания о первом поцелуе, а?
- Мука с разрыхлителем – лучшие друзья: В другой мисочке смешиваем муку с разрыхлителем. Так разрыхлитель лучше распределится, и кулич у нас пышненький будет.
Шёпотом: Слушай, я иногда еще крахмальчика немного добавляю – для еще большей нежности! Но это секрет!
- Всё вместе соединяем: Аккуратненько высыпаем мучную смесь в нашу творожную массу и перемешиваем лопаткой или ложкой. Долго месить не надо, просто чтобы всё соединилось.
Как в танце, помнишь? Легко и плавно, чтобы гармонию не нарушить.
- Изюм, цукаты – добавляем праздника: Насыпаем в тесто изюм, цукаты и вообще всё, что нравится. И аккуратно лопаткой перемешиваем, чтобы равномерно распределить.
Ой, а тут можно и разгуляться! Кто сказал, что нельзя клюкву сушеную или шоколадную крошку добавить? Не стесняйся!
- В форму и – в печь: Выкладываем тесто в форму, которую маслом смазали или пергаментом выстелили.
Советую: Если у тебя нет формы для кулича, можно в кастрюльке испечь или даже в банке из-под консервов! Главное – хорошо смазать маслом, чтобы потом достать было легко.
- Выпекаем: Ставим в духовку, разогретую до 170 градусов, и ждем 50 минут.
А тут самое интересное начинается! Запах по всему дому поплывет – сразу Пасхой запахнет! Главное – духовку не открывай, пока печется, а то осядет!
- Украшаем: Когда кулич готов, дай ему немножко остыть и украшай, как душа пожелает!
Ну тут уже полный полет фантазии! Глазурь, посыпка, цукаты, мармелад… Хочешь – деток позови, пусть тоже поучаствуют! Им понравится!
Всё готово!
Вот и всё, кулич готов! Мягкий, нежный и такой вкусный!
Зови всех к столу, наливай чай и наслаждайтесь вместе!
Парочка полезных советов:
- Творог лучше брать сухой, чтобы кулич не мокрый получился. Если влажный – можно через марлю отжать.
- Муку просеивай обязательно, чтобы тесто воздушнее было.
- С цукатами и изюмом не переборщи, а то на дно утонут.
- Готовность кулича проверяй шпажкой деревянной. Если сухая – значит, готов!
- Чтобы сверху не подгорел, можно фольгой прикрыть во время выпечки.
Теперь у тебя есть супер-рецепт, который не отнимет кучу времени и сил, зато порадует всех домашних! Главное – пеки с любовью и хорошим настроением!