Достаём казан, ставим его во двор, а рядом – скамейку, чай и тарелочку для дегустации. Ведь еда на воздухе – она совсем другая. А если к куриным окорочкам добавить луковицу, да не одну, а сразу три – подлива выйдет такая, что хлеб обмакиваешь и не можешь остановиться.
Это блюдо родом не из кулинарных книг, а из наших с вами выходных. И даже если живёте не в деревне – запомните этот способ: на даче, в походе, на пикнике он заменит и гарнир, и шашлык. Угощение выходит ароматным, мягким… Всё само томится, пока вы болтаете с соседями или дети/внуки ловят жуков под кустами.
Берём 2 куриных окорочка и крупно нарезаем 3 луковицы – пусть будут прям такими добротными перьями. Разогреваем в казане 2 столовые ложки растительного масла и выкладываем курицу. На сильном огне обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Это важно – мясо «схватывается» и не расползается.
Добавляем 300 мл воды, немного соли и оставляем тушиться на среднем огне под крышкой на 25 минут. За это время переворачиваем окорочка пару раз. Пока всё это томится – пахнет уже ого-го!
Когда вода почти выпарилась, достаём курицу и выкладываем в казан лук. Помешивая, доводим до мягкости. Потом кладём полчайной ложки паприки, столько же приправы для курицы, столовую ложку томатной пасты и соль по вкусу. Если хочется – подливаем ещё немного воды. Минутка на огне, перемешиваем – и всё.
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Возвращаем курицу на эту луковую "подушку". Лук пропитан соком, специями, и на вкус всё это получается так, что не уступает никакому шашлыку.
Полный список ингредиентов в одном месте (для удобства):
- Куриные окорочка – 2 шт.
- Лук репчатый – 3 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Приправа для курицы – 0,5 ч.л.
- Вода – 300 мл
- Соль – по вкусу
Если попробуете – делитесь впечатлениями, а если понравится – сохраняйте и расскажите… всем, у кого есть казан (и тем, кто хотел бы его купить).