Получается мягкий, чуть пористый и очень уютный по вкусу лаваш. Мы сами удивились, насколько удачным оказался результат. С чаем – отлично. С супом – тоже. А если разрезать и намазать вареньем или мёдом – вообще праздник.
Без духовки, без раскалённых сковородок, без кулинарных сложностей – всё делается в мультиварке, которая сама всё контролирует (хотя и на сковороде получится, если включите слабый нагрев).
Начинаем с того, что в миске соединяем 250 г просеянной муки, 3 г прессованных дрожжей, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. растительного масла. Дрожжи заранее распускаем – заливаем их 2–3 ст. л. тёплой воды с щепоткой сахара и оставляем минут на 10. Пусть оживают. Если нет прессованных, подойдут и быстродействующие (5 г) – тоже получится.
Понемногу вливаем 150 мл воды и сначала перемешиваем ложкой, потом переходим к рукам. Замешиваем мягкое, гладкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и слишком плотным быть не должно. Главное – не спешить и почувствовать текстуру. Чем мягче и эластичнее тесто, тем воздушнее получится готовый лаваш.
Накрываем миску пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на подъём. На это уходит около часа – тесто увеличится почти вдвое. Это один из самых приятных этапов – когда видно, как всё оживает. Хороший подъём – залог пористости.
Когда тесто подошло, аккуратно обминаем его и делим на три равные части. Каждую раскатываем в лепёшку по размеру чаши мультиварки. Старайтесь, чтобы толщина была одинаковой – тогда всё пропечётся равномерно. Идеальный круг не обязателен – всё равно получится красиво.
Смазываем чашу мультиварки растительным маслом, кладём первую лепёшку и включаем режим "Выпечка" (крышку закрываем). Около 20–25 минут – и нижняя сторона запечена, а верх мягкий. При желании переворачиваем и подрумяниваем вторую сторону – ещё 5 минут. Всё зависит от вкуса: кто-то любит мягкий, кто-то – с хрустящей корочкой. Тут уже можно варьировать.
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Повторяем то же самое с двумя оставшимися лепёшками.
Лаваш получается такой, что его хочется просто так есть – без всего. Или с маслицем. Или с сыром. Или с чем душа пожелает.
Полный список ингредиентов в одном месте (для удобства):
- Мука – 250 г
- Вода – 150 мл
- Прессованные дрожжи – 3 г (или 5 г сухих)
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Масло растительное – 1 ч. л.
Попробуйте – и делитесь, как получилось!