Сегодня мы погрузимся в мир армейской кухни, где каждый обед был настоящим приключением, а еда — предметом споров, воспоминаний и даже шуток. Да, речь пойдет о том, чем же кормили солдат в Советской армии. Как выглядели их будни за обеденным столом? Давайте разберемся вместе!
Условия и особенности питания
Армейский стол в СССР отличался своей простотой и разнообразием, отражая как экономические реалии, так и традиции советской кухни. Конечно, в каждой части меню не много отличалось, но были общие черты, объединяющие солдат по всей стране.
Например, в большинстве столовых стояли длинные обеденные столы, за которыми садились до десяти человек.
Завтрак: каша, чай и яйца
Завтрак у солдат начинался с каши. Пшенная, ячневая или, на худой конец, перловая — выбор был, мягко говоря, ограниченным. Как правило, к каше шли чай и хлеб с небольшим количеством сливочного масла — всего 20 грамм, но в реальности, конечно, давалось иногда и меньше. Каждый воскресный день радовал солдат вареным яйцом. Белок часто добавляли в кашу, а желток размачивали на бутерброде с маслом.
«Я помню, как на завтрак нам давали овсянку. Не все её любили, но с добавлением сахара и немного масла она становилась вполне съедобной», — вспоминает Алексей Иванович, служивший в 80-х годах.
Каша, если она не была съедобной, нередко становилась предметом шуток и споров. Некоторые пытались даже подшучивать над командиром:
«Как это возможно — варить кашу, которая больше напоминает пудинг?»
Но все же, среди этого многообразия были и приятные моменты, когда на столах появлялись и действительно вкусные блюда.
Обед: три блюда
Обед представлял собой настоящий арсенал, состоящий из трех блюд. На первое — борщ или щи, а так же например иногда ужасный, а иногда удивительно вкусный гороховый суп, который все солдаты любили.
На второе обычно подавали вермишель, кашу и овощное рагу, где картошка и капуста играли главные роли. Ближе к весне, когда капуста теряла свою свежесть, качество рагу иногда вызывало вопросы.
«Суп был настоящим спасением в холодные дни», — делится воспоминаниями ветеран Сергей Николаевич. «Когда мы получали борщ, это всегда поднимало настроение».
Салат из квашеной капусты был обязательным атрибутом, и летом радовал свежим, хрустящим вариантом.
Редко - котлеты, тушеное мясо, рыба.
Вопрос о напитках тоже не оставлял равнодушными: чай, компот из сухофруктов, кисель (который имел сомнительную репутацию из-за своей консистенции.) и вода из крана — вот и всё многообразие.
Потому, солдаты часто находили способы разнообразить своё питание. Например, многие умели готовить «армейский плов», который делался из риса, мяса и овощей.
«Мы всегда старались сделать из обычной еды что-то особенное», — вспоминает один из бывших солдат, Юрий Владимирович. «Плов был настоящим деликатесом, особенно если удавалось достать немного специй».
Зачастую солдаты обменивались рецептами и делились кулинарными секретами.
«Мы научились готовить борщ с добавлением консервированной фасоли — это придавало ему особый вкус», — говорит Игорь Алексеевич. «Иногда, когда у нас была возможность, мы добавляли в борщ немного мяса, и это было как праздник».
Калории и реальность
Теоретически, рацион советского солдата был рассчитан на то, чтобы обеспечить его необходимыми калориями для выполнения ежедневных задач. На практике же, большая часть приготовленного была невкусной. Первые недели службы были настоящей проверкой на стойкость, так как привыкание к новому рациону порой было настоящим испытанием.
«Сначала еда казалась ужасной, но со временем мы начали ценить каждый кусок»
Да, настоящая жизнь в армии научила солдат проявлять кулинарные способности даже в условиях, когда шансы на гастрономический успех были минимальными. И если вдуматься, то армейская кухня становилась своеобразным «классом» по выживанию, где умение переварить даже самую невкусную кашу становилось настоящим искусством.
Питание в полевых условиях
В полевых условиях рацион солдат менялся. Поскольку свежие продукты были недоступны, солдатам приходилось довольствоваться сухими пайками и консервами.
«Мы всегда имели с собой тушенку и хлеб, это было наше всё», — делится воспоминаниями ветеран войны.
Кроме того, в полевых условиях часто готовили на костре, что добавляло разнообразия в рацион. А в условиях военных действий или учений, когда возможности для приготовления пищи были ограничены, солдаты часто пользовались сухими пайками.
«Когда удавалось приготовить что-то на открытом огне, это было настоящим праздником», — говорит другой участник, Константин Сергеевич. «Мясо, приготовленное на костре, имело совершенно другой вкус. Мы собирались вокруг огня и делились друг с другом. Сухие пайки были не очень вкусными, но мы привыкли к ним. Главное, что они давали нам силы»».
В заключение
«Мы всегда шутили, что, если бы не еда, мы бы не выжили в армии», — смеётся Пётр Васильевич. «Это был наш способ сблизиться, обсудить планы и просто отдохнуть от службы».
Питание в Советской армии было не просто вопросом физического выживания, но и важной частью армейской культуры. Простые, но сытные блюда помогали поддерживать здоровье и моральный дух солдат. Воспоминания ветеранов о том, как они готовили и делились едой, подчеркивают, что даже в условиях строгой дисциплины и суровых реалий службы, еда оставалась источником радости и единства.
Армейская жизнь — это не только испытания и трудности, но и моменты, которые сближают людей, создавая крепкие связи и незабываемые воспоминания. Как говорит один из ветеранов:
«В конце концов, не еда делает нас солдатами, а те воспоминания и дружба, которые мы создаем вокруг стола».
Интересное на канале:
#ссср #армия #советскийсоюз #история #историческиеличности #истрия #родина #историявойны #назадвссср